Галушки із пряними травами — смачне доповнення до супу чи рагу
- Автор
- Вікторія Ваків
- 4
- порції
- 15 хв
- готування
- 10 хв
- підготовки
ккал
- 8 г
- білки
- 13 г
- жири
- 41 г
- вуглеводи
Галушки із пряними травами — невеликі шматочки м’якого тіста з вершковим смаком і ароматом чебрецю, петрушки та орегано, які готують безпосередньо в супі або рагу. Розпушувач і сода роблять галушки пухкими, а вершкове масло надає ніжності.
-
Edit in admin 
Галушки з усього світу: 13 особливих рецептів, за які ви подякуєте
До статті
Чим цікавий цей рецепт галушок із пряними травами
Галушки із пряними травами готують із борошна, молока, вершкового масла та розпушувача, тому для них не потрібно замішувати дріжджове тісто й чекати, поки воно підніметься. Щоб галушки вийшли легкими, сухі інгредієнти спочатку рівномірно змішують, а після додавання молока тісто перемішують лише до поєднання компонентів. Надмірне вимішування може зробити готові галушки щільними.
Галушки викладають ложкою прямо в гарячий суп чи рагу, залишаючи між ними трохи місця, адже під час приготування вони збільшуються в об’ємі. Каструлю накривають кришкою й готують на слабкому вогні: активне кипіння може пошкодити ніжне тісто, а часте відкривання кришки випускає пару, потрібну для рівномірного приготування. Галушки готові, коли збільшаться в розмірі й пропечуться всередині. Вони добре пасують до курячого рагу, овочевих страв із підливою та густих супів.
- холодне масло дістань із холодильника безпосередньо перед початком роботи;
- тісто на розпушувачі та соді не потрібно довго вимішувати, достатньо з’єднати інгредієнти;
- чебрець, петрушка та орегано мають бути рівномірно розподілені в борошні;
- молоко додавай поступово, щоб отримати густе м’яке тісто;
- формуй невеликі порції ложкою, оскільки під час варіння вони збільшаться в об’ємі;
- галушки потрібно варити під кришкою на слабкому вогні рівно 15 хвилин;
- під час варіння не відкривай кришку, щоб пара залишалася всередині каструлі.
Рецепт галушок із пряними травами
Інгредієнти 9
У глибокій мисці з’єднай борошно, розпушувач, сіль, соду, сушений чебрець, петрушку та орегано. Перемішай вінчиком, щоб трави рівномірно розподілилися в борошні.
Наріж масло невеликими кубиками або тонкими скибочками. Додай його до борошняної суміші та перетри пальцями до стану дрібної крихти.
Поступово вливай молоко, перемішуючи ложкою. Зупинися, щойно утвориться густе м’яке тісто: довго вимішувати його не потрібно.
Коли суп або рагу закипить, набирай тісто столовою ложкою невеликими порціями та обережно викладай безпосередньо в рідину. Не клади галушки надто щільно, залишай між ними місце для збільшення об’єму.
Накрий каструлю кришкою та вари на слабкому вогні 15 хвилин. Кришку під час варіння не відкривай, після чого вимкни вогонь і подавай галушки разом із супом або рагу.
Галушки найкраще подавати одразу, поки вони м’які й повітряні. Якщо є залишки, охолоди їх разом із супом або рагу, переклади в герметичний контейнер і зберігай у холодильнику до 3 днів. Під час зберігання галушки вбиратимуть рідину й ставатимуть щільнішими. Розігрівай страву на слабкому вогні, за потреби додавши трохи бульйону або води.
Якщо тобі сподобалися ці галушки із пряними травами, радимо спробувати:
Інші рецепти галушок
