Головна
Рецепти
Десерти
Привіт із Чехії: картопляні книдлі з полуницею

Привіт із Чехії: картопляні книдлі з полуницею

Name: Привіт із Чехії: картопляні книдлі з полуницею
Prep time: 10 min
Cook time: 50 min
Total time: 1 h
Yield: 4
Cuisine: Європейська
Ingredients: Картопля 500 г; Борошно пшеничне 300 г; Яйця курячі 2 шт.; Сіль за смаком; Масло вершкове 50 г; Цукрова пудра 20 г; Полуниця 400 г; Цукор 40 г

Автор: Вікторія Ваків

До інгредієнтів

Фото: Depositphotos

Середній!

4
порції: 50 хв
готування: 10 хв
підготовки

603
ккал

16 г
білки: 15 г
жири: 103 г
вуглеводи

*Розрахунок для сирих, необроблених продуктів на порцію

Чеська кухня пропонує різні види книдлів, особливо смачними є вироби з фруктами і ягодами — полуницею, абрикосами, сливами або вишнями.

Фруктові книдлі поширені не лише в Чехії, їх можна знайти і в інших країнах Центральної Європи, таких як Австрія, Німеччина та Польща. Але в Чехії вони є базовою частиною кулінарної традиції і улюбленою їжею цілий рік.

Сьогодні приготуємо картопляні книдлі з полуницею. Для цього ягоди треба посипати цукром, загорнути у картопляне тісто і зварити. При подачі книдлі варто посипати тертим кисломолочним сиром, меленим маком або цукровою пудрою і полити розтопленим вершковим маслом. Ідеально для сніданку!

Інгредієнти ⁸

Кількість порцій:

Основні

Картопля

500 г

Борошно пшеничне

300 г

Яйця курячі

2 шт.

Сіль

за смаком

Масло вершкове

50 г

Цукрова пудра

20 г

Для начинки

Полуниця

400 г

Цукор

40 г

Крок 1/3

Полуницю середнього розміру помийте, обсушіть, від’єднайте плодоніжки і посипте цукром.

Крок 2/3

Картоплю помийте і зваріть до готовності. Охолодіть, очистьте, натріть на дрібній тертці, додайте яйця, цукор, сіль і борошно. Замісіть однорідне тісто. З тіста сформуйте ковбаску і наріжте її скибочками. Зі скибочок розкачайте коржики і покладіть на середину кожного полуницю. З’єднайте краї тіста і сформуйте кульки.

Крок 3/3

Закип’ятіть у каструлі 2 літри води, покладіть картопляні книдлі з полуницею і доведіть до кипіння. Обережно перемішайте і варіть 5 хвилин. Дістаньте кульки шумівкою з води і викладіть у тарілку. Змастіть готові книдлі вершковим маслом і посипте цукровою пудрою.