Смачний дует: м’ятне печиво з лимонним кремом

Приготуйте крем. Желатин залийте холодною кип’яченою водою, ретельно розмішайте та відставте на 15 хвилин до розбухання.

Після цього розігрійте у сотейнику чи мікрохвильовій печі до рідкого стану.

Лимони вимийте, розріжте та вичавіть сік.

Має вийти близько 30 мл. Згущене молоко вилийте у миску, додайте лимонний сік та добре перемішайте.

У молочно-лимонну суміш введіть невеликими порціями желатин, постійно помішуючи.

Збийте крем міксером до збільшення об’єму. Крем має стати густішим у два рази.

Починайте збивати на малих обертах, поступово збільшуючи швидкість.

Зробіть основу для м’ятного печива.

М’яту промийте та зніміть листочки зі стебел.

Важливо використовувати свіжу м’яту з неушкодженими листочками. Покладіть м’яту у миску, додайте цукор.

Збийте блендером до отримання дрібної мятно-цукрової суміші.

Яйце вимийте та вбийте до м’ятної маси.

Вершкове масло наріжте кубиками та додайте у миску. Збийте блендером до однорідності.

Борошно просійте в окрему миску, додайте розпушувач та перемішайте.

Невеликими частинами просійте суміш до м’ятної маси, ретельно перемішуючи перед кожною новою порцією борошна.

Замісіть тісто. По консистенції воно має бути нещільним, але не прилипаючим до рук.

Розігрійте духовку до 180 градусів.

Деко застеліть пергаментним папером.

З тіста сформуйте першу кульку завбільшки з волоський горіх та покладіть на деко.

Продовжуйте формувати кульки до заповнення дека, розкладаючи їх на відстані приблизно 10 см одна від одної.

Для надання більш плоскої форми надавіть дном склянки на кожну кульку. Має вийти кругле печиво завтовшки 2-3 см.

Відправте печиво у розігріту духовку та випікайте впродовж 15 хвилин. Дайте печиву трохи охолонути. Випічка має бути рихлою всередині та із хрусткою скоринкою зверху.

Охолоджений крем перекладіть у кондитерський мішок.

Розкладіть печиво попарно, відповідно до розміру.

На кожне печиво викладіть крем у вигляді равлика.

З’єднайте печиво по двоє.

Шоколад розтопіть на водяній бані або у мікрохвильовій печі та за допомогою кондитерського шприца прикрасьте печиво зверху. (SHUBA дуже подобається сіточка з білого шоколаду.)