- 4
- порції
- 50 хв
- готування
- 20 хв
- підготовки
ккал
- 41 г
- білки
- 33 г
- жири
- 170 г
- вуглеводи
Фарготіні — це чудова закуска з Італії, де її полюбляють подавати на аперитив. Її готують з тіста філо, яке наповнюють різними начинками.
Хрумка і розсипчаста оболонка у парі з м’якою і тягучою начинкою, робить фарготіні просто чарівними. Ще один плюс — цю закуску дуже просто готувати. Але за умови, якщо у вас вже є готове тісто філо з магазину. Все інше вже справа техніки: підготувати тісто, нарізати овочі та моцарелу, добряче загорнути і відправити у духовку. Золотисті та ароматні фарготіні слід їсти гарячими, у супроводі соусу на основі йогурту (добре підійде індійський соус раїта).
У якості начинки фарготіні ми обрали сезонні овочі: баклажани і кабачки, помідори чері та моцарелу. Ви можете спробувати щось своє, наприклад, добре підходять такі комбінації: лосось та обсмажений на сковороді шпинат, шинка та сир, гриби та курятина.
Інгредієнти 9
Основні
Овочі помийте та обсушіть. Дрібно наріжте цибулю порей. Обсмажте її на сковороді з двома столовими ложками олії до м’якості.
Наріжте баклажани невеликими шматочками і додайте їх до цибулі порею. Готуйте 10 хвилин на помірному вогні, періодично помішуючи. Якщо дно сковороди підсихає, додайте кілька столових ложок води.
Додайте нарізані кубиками кабачки, приправте сіллю та перцем і готуйте ще близько 10 хвилин на середньому вогні. Потім вимкніть вогонь і дайте овочам охолонути.
Розріжте помідори чері на четвертинки, викладіть їх в миску із нарізаною кубиками моцарелою.
Розкладіть 3-4 листки тіста філо на робочій поверхні і змастіть кожен лист сумішшю води та олії.
Складіть листи навпіл і покладіть у центр ложку овочевої суміші та кілька шматочків помідора та моцарели. Загинайте краї всередину, а потім скрутіть щільні рулетики.
Розкладіть роли на деко, застелене пергаментним папером, розташувавши їх на невеликій відстані один від одного.
Знову змастіть вироби водою з олією і випікайте при температурі 180°С 20 хвилин до золотистого кольору. Подавайте фарготіні гарячими.
Власний Рахунок
Коментарі