Хліб з волоськими горіхами — проста випічка

Розчиніть свіжі дріжджі й цукор у 400 мл ледь теплої води, перемішайте.

В іншу миску насипте борошно й поступово вливайте дріжджову суміш, помішуючи дерев’яною ложкою.

Додайте сіль і продовжуйте вимішувати, доки не отримаєте липке тісто. Накрийте миску харчовою плівкою та залиште на 30 хвилин.

Складіть тісто кілька разів, не виймаючи його з миски: просто загорніть краї тіста всередину. Дайте йому постояти ще 30 хвилин, потім повторіть процес ще раз і залиште на пів години.

На злегка посипаній борошном робочій поверхні руками розкачайте тісто, поки не вийде прямокутник з нерівними краями, і розподіліть по ньому подрібнені ядра волоських горіхів.

Потім загорніть тісто з усіх чотирьох сторін до центру, щоб горіхи опинилися усередині.

Перекладіть тісто в миску, змащену олією, накрийте й дайте піднятися протягом 2 годин.

Потім акуратно перекладіть тісто на посипану борошном робочу поверхню і ще раз загорніть краї всередину.

Надайте тісту форму хліба, потім залиште відпочити протягом 10 хвилин.

Перекладіть хліб на деко, посипте його невеликою кількістю борошна й дайте йому відпочити востаннє протягом 15 хвилин. Зробіть неглибокий надріз уздовж хліба і випікайте в духовці при 200°С 45 хвилин.

Хліб з волоськими горіхами готовий. Дайте йому трохи охолонути, перш ніж нарізати та подавати.