Головна
Рецепти
Випічка
Хліб з волоськими горіхами — проста випічка

Хліб з волоськими горіхами — проста випічка

Name: Хліб з волоськими горіхами — проста випічка
Prep time: 5 min
Cook time: 1 h
Total time: 1 h 5 min
Yield: 6
Cuisine: Європейська
Ingredients: Борошно пшеничне 500 г; Вода 400 мл; Волоські горіхи 100 г; Дріжджі пресовані 8 г; Сіль 8 г; Цукор 5 г

Автор: Вікторія Ваків

До інгредієнтів

Фото: Depositphotos

Середній!

6
порцій: 1 год
готування: 5 хв
підготовки

416
ккал

12 г
білки: 12 г
жири: 65 г
вуглеводи

*Розрахунок для сирих, необроблених продуктів на порцію

Хліб з волоськими горіхами — це домашня класика. М’який і смачний дріжджовий продукт, він збагачений горішками, які надають йому неповторного смаку та аромату.

Цей горіховий хліб вдається навіть не дуже досвідченим кулінарам. Тісто замішують на основі борошна, води, солі й свіжих дріжджів, а потім у кілька етапів вводять подрібнені волоські горіхи. Найскладніше — це кілька разів вимішувати тісто.

Хліб з волоськими горіхами можна їсти без нічого або супроводжувати ним супи й рагу, а також намащувати на нього солодкі або пікантні соуси, робити бутерброди для фуршету або перекусу.

Горіховий хліб можна зберігати пару днів загорнутим у пакет, а коли він втратить свою м’якість, робити з нього тости. Наприклад, ви можете приготувати з нього бутерброди по-італійськи!

Інгредієнти ⁶

Кількість порцій:

Основні

Борошно пшеничне

500 г

Вода

400 мл

Волоські горіхи

100 г

Дріжджі пресовані

8 г

Сіль

8 г

Цукор

5 г

Крок 1/11

Розчиніть свіжі дріжджі й цукор у 400 мл ледь теплої води, перемішайте.

Крок 2/11

В іншу миску насипте борошно й поступово вливайте дріжджову суміш, помішуючи дерев’яною ложкою.

Крок 3/11

Додайте сіль і продовжуйте вимішувати, доки не отримаєте липке тісто. Накрийте миску харчовою плівкою та залиште на 30 хвилин.

Крок 4/11

Складіть тісто кілька разів, не виймаючи його з миски: просто загорніть краї тіста всередину. Дайте йому постояти ще 30 хвилин, потім повторіть процес ще раз і залиште на пів години.

Крок 5/11

На злегка посипаній борошном робочій поверхні руками розкачайте тісто, поки не вийде прямокутник з нерівними краями, і розподіліть по ньому подрібнені ядра волоських горіхів.

Крок 6/11

Потім загорніть тісто з усіх чотирьох сторін до центру, щоб горіхи опинилися усередині.

Крок 7/11

Перекладіть тісто в миску, змащену олією, накрийте й дайте піднятися протягом 2 годин.

Крок 8/11

Потім акуратно перекладіть тісто на посипану борошном робочу поверхню і ще раз загорніть краї всередину.

Крок 9/11

Надайте тісту форму хліба, потім залиште відпочити протягом 10 хвилин.

Крок 10/11

Перекладіть хліб на деко, посипте його невеликою кількістю борошна й дайте йому відпочити востаннє протягом 15 хвилин. Зробіть неглибокий надріз уздовж хліба і випікайте в духовці при 200°С 45 хвилин.

Крок 11/11

Хліб з волоськими горіхами готовий. Дайте йому трохи охолонути, перш ніж нарізати та подавати.