24 лайфхака, чтобы надолго сохранить продукты свежими
Проблемы с хранением из-за регулярного отключения света, потребность сделать запасы или просто желание есть свежие продукты как можно дольше — какой бы ни была ваша мотивация, эти лайфхаки помогут достичь цели.
Виноград
Виноград может испортиться менее чем через неделю в холодильнике, но если вы храните его в морозильной камере, он будет свежим в течение нескольких месяцев. Извлеките ягоды, промойте их, высушите и выложите на поднос, а затем положите его в морозильную камеру. Когда они полностью замерзнут, уложите ягоды в герметичный контейнер и оставьте в морозильной камере. Замороженные виноградины можно использовать вместо кубиков льда для белого вина и коктейлей.
Хлеб
При покупке целой свежей буханки хлеба лучше сразу нарезать ее и заморозить отдельные ломтики, отделив их друг от друга фольгой или пакетами для заморозки. Когда вам понадобится хлеб, просто извлеките ломтики из морозильника и подождите, пока они не достигнут комнатной температуры (примерно 30 минут).
Читайте: Можно ли замораживать хлеб?
Бульон, несоленый суп или соус для пасты
Часто случается, что вы готовите так много бульона, супа или соуса, что не используете их сразу. Положите остатки в герметичный контейнер и заморозьте до следующего раза.
Мука
Даже мука со временем может испортиться. Первый прием — добавить в пакет один или два лавровых листа, которые отпугивают насекомых. Если у вас нет лаврового листа, вставьте бумажный пакет в пластиковый и заморозьте муку. Она будет храниться очень долго.
Читайте: Как правильно хранить муку, сахар и другие ингредиенты для выпечки?
Кофейные зерна
Кофейные зерна можно хранить в морозильной камере не менее месяца.
Яйца
Яйца обычно могут храниться в холодильнике 3-5 недель, но если вы запаслись слишком большим количеством, вы тоже можете их заморозить. Как? Все просто: разбейте яйца, взбейте и перелейте смесь в герметичный контейнер. Отправьте его в морозильную камеру.
Вино
Чтобы дать открытому вину несколько часов жизни, перелейте остатки в меньшую бутылку, чтобы ограничить влияние кислорода. Поставьте его в холодильник.
Огурцы
Возьмите сухие, чистые огурцы и заверните их в бумажное полотенце, а затем в полиэтиленовый пакет, прежде чем положить в ящик для овощей в холодильнике. Если вы действительно переборщите с запасами огурцов, вы можете почистить их от кожуры, нарезать кубиками и положить в чашу блендера, взбить. Смесь нужно выложить в форму для льда и заморозить. Огуречные кубики можно использовать для коктейлей.
Читайте: Как правильно хранить овощи: полезные советы
Ягоды
Ягоды вымойте, дайте им обсохнуть, затем разложите на подносе и поместите в морозильную камеру. После того, как они замерзнут, переложите их в пакеты для заморозки и оставьте в морозильнике. Если вы хотите добавить ягоды в йогурт, мороженое или чизкейк, подождите, чтобы они вернулись к комнатной температуре.
Зеленые листовые овощи
Зеленые листовые овощи, такие как капуста или шпинат, можно хранить в морозильной камере в течение длительного времени. Сначала бланшируйте овощи, затем положите их в миску с ледяной водой, чтобы остановить приготовление. По этой технике овощи будут храниться до 10 месяцев.
Читайте: Без холодильника: как хранить продукты, когда нет света
Морковь
Поместите морковь в перфорированный полиэтиленовый пакет и уложите в овощной отдел холодильника. Морковь может храниться так неделями.
Грибы
Грибы ненавидят влажность, поэтому для продолжительного хранения держите их в холодильнике в бумажном пакете. Так они останутся более сухими.
Зеленый перец, брокколи и сельдерей
Чтобы зеленый перец, брокколи и сельдерей долго хранились, можно завернуть их в фольгу.
Латук
Чтобы салат оставался хрустящим и свежим, помойте его, а затем храните в перфорированном контейнере, например в дуршлаге, в холодильнике.
Читайте: Как хранить продукты и питаться, когда выключают свет
Лук
Возможно, этот трюк вам известен: положите луковицы в пару носков или колготки и свяжите их, как сосиски, отделив друг от друга. Повесьте носки на кухне, и вы сразу почувствуете себя как у бабушки дома.
Творог и сметана
Хотите, чтобы свежий творог или сметана хранились подольше? Попробуйте перевернуть контейнер с продуктом вверх дном. Таким образом, вы сможете задержать рост бактерий.
Яблоки
Яблоки обладают даром ускорять созревание некоторых фруктов, таких как киви или авокадо, но они могут стать настоящими врагами для персиков, абрикосов, ананасов. Так что держите их как можно дальше.
Читайте: 7 вещей, которые не следует хранить на кухонном подоконнике
Молоко
Открытое молоко оставьте на нижней полке холодильника, а не на дверце. Это продлит срок хранения продукта. Если вы хотите поэкспериментировать с замороженным молоком, не забудьте оставить немного воздуха в верхней части контейнера. В замороженном виде молока хватит на несколько месяцев.
Травы
Базилик, мяту или любую ароматную траву можно хранить в вазе, как букет цветов, или с маслом в формах для льда.
Бананы
Бананы имеют тенденцию быстро созревать, а затем очень быстро гнить. Сначала извлеките их из пакета, затем повесьте на крючок в сухом и прохладном месте. Чтобы отсрочить «старение» банана, заверните черенок в фольгу. Также можно нарезать бананы толстыми ломтиками и положить их в морозильную камеру.
Читайте: Как правильно хранить бананы разной спелости
Сыр
Секрет длительного хранения сыров прост — их нужно заворачивать в вощеную бумагу. Если речь идет о выдержанном сыре, оставьте его в верхней части холодильника, свежие сыры следует хранить на нижних полках, где температура должна быть от 2 до −4°C.
Методы сохранения свежести продуктов в течение длительного времени
Вакуум
Великолепной инвестицией является вакуумная упаковочная машина. Маленькая и очень удобная, она удаляет лишний воздух из упаковки, сохраняя вкус и качество свежих продуктов независимо от того, хотите ли вы хранить их в холодильнике или в морозильной камере.
Маринование
Вкусный способ надолго сохранить свежие овощи — это, безусловно, маринование. Его можно использовать практически для всего, от лука до свеклы, все что вам нужно, это банки с герметичной крышкой и немного времени. Есть много идей, как приготовить консервацию в домашних условиях.
Обезвоживание
Обезвоживание (также называют дегидратация и сушка) таких продуктов, как овощи, грибы, травы и фрукты — еще один оригинальный способ продлить срок хранения продуктов. Есть разные типы машин, которые позволяют обезвоживать и сушить свежие продукты.