Шпинат в сливочном соусе — вкусный гарнир и начинка для пирогов.
- Сложность приготовления
- Легкий
- 6
- порций
- 10
- минут приготовление
- 5
- минут подготовки
ккал
- 7 г
- белки
- 19 г
- жиры
- 7 г
- углеводы
Шпинат со сливками — это простой гарнир, который также является практичным способом использовать зелень, которая уже начинает увядать. Сливочный соус заставит вас забыть, что вы едите именно шпинат, и каждого превратит в любителя листовой зелени.
Пусть вас не пугает количество шпината, указанное в рецепте. На первый взгляд может показаться, что зелени очень много, но в кастрюле шпинат сильно уменьшится в объеме, поэтому не нужно на нем экономить.
Тушеный шпинат в сливочном соусе можно есть с хлебом или пастой, подавать на гарнир к мясу, курице или рыбе, а также использовать для начинки несладких пирогов.
Ингредиенты 11
Основные
В большой кастрюле с кипящей подсоленной водой отварите шпинат в течение 30 секунд. Слейте и положите в миску с ледяной водой. А когда зелень достаточно остынет, слейте и отожмите как можно больше лишней жидкости.
В большой сковороде на среднем огне растопите сливочное масло. Добавьте лук и жарьте до мягкости, около 5 минут. Добавьте чеснок и готовьте до появления аромата еще 1 минуту.
Добавьте в сковороду молоко, густые сливки и сливочный сыр. Тушите, пока сливочный сыр не расплавится. Приправьте солью, перцем и щепоткой кайенского перца.
Добавьте шпинат и пармезан и перемешайте до соединения
Полезные советы
- Для приготовления блюда больше подходит молодой шпинат — у него маленькие и очень нежные листочки.
- Если вы собираетесь использовать замороженный шпинат, его не нужно варить, ведь он и так бланшированный. Просто разморозьте брикеты и готовьте их на сковороде по рецепту.
- Обязательно хорошо слейте воду со шпината, иначе ваш сливочный соус получится слишком жидким.
- Если хотите сделать густой соус, добавьте 1-2 чайные ложки муки в растопленное сливочное масло.
- Пармезан довольно соленый — учитывайте это, когда соус будете солить.
- Если у вас нет свежего чеснока, можно использовать чесночный порошок.
- Шпинат в сливочном соусе — классический гарнир к запеченному филе лосося.
- Гарнир из шпината можно заморозить. Переложите его в контейнер с крышкой и поставьте в морозильную камеру. Там он будет оставаться свежим до 3-х месяцев. Размораживайте его в микроволновой печи или переложите в сковородку и подогрейте на слабом огне.