Как быстро и просто приготовить говядину «Веллингтон»
- Сложность приготовления
- Легкий
- 3
- порции
- 1:30
- часы приготовление
- 10
- минут подготовки
Мясо будет запекаться в готовом тесте. Именно оно встанет на защиту сочности и нежности, которые мы ждем от этого блюда.
Очевидно, это блюдо для особых поводов. Будьте уверены, что оно станет любимым праздничным угощением. Это классический способ приготовления говядины в Британии, там «Веллингтон» — практически национальное достояние.
Приготовьте также: Грибы «Веллингтон» с хрустящей корочкой
Предлагаем классический и максимально простой рецепт от Вадима Бжезинского. Шеф-повар обещает, что процесс простой и легкий. Перед запеканием сформированный «Веллингтон» должен охладиться в морозилке.
Ингредиенты 12
Основные:
Очищаем мясо от пленок. Солим, перчим.
Целым кусочком обжариваем со всех сторон по 2 минуты на оливковом масле с добавлением чеснока (2 зуб.), розмарина и сливочного масла.
Грибы измельчаем и обжариваем на сливочном масле, с измельченным луком и чесноком.
На пищевую пленку выкладываем тесто, бекон, сверху — готовые шампиньоны. На грибы выкладываем мясо и заворачиваем в плотный рулетик, затем — в пленку.
Кладем в морозилку на 20 минут.
Достаем, снимаем пленку. Смазываем яичными желтками. Аккуратно делаем красивые надрезы на тесте, чтобы не прорезать до начинки.
Запекаем на застеленном пергаментом противне в разогретой до 180 градусов духовке 30 минут.
Даем отдохнуть 10 минут.
Если хочется особенной выпечки, то классические корноульские пирожки оправдают все ожидания.