Крапивный крем-суп — весеннее настроение на кухне
- Сложность приготовления
- Легкий
- 4
- порции
- 1:20
- часы приготовление
- 10
- минут подготовки
Этот ярко-зеленый, легкий суп из крапивы — весеннее лакомство. Сделайте его из листьев крапивы, лука, сельдерея, картофеля и сливок. Добавьте приправы и лимонный сок и вуаля — обед готов.
Крапива — полезная зелень, которую можно вкусно использовать на кухне. Приготовьте этот нежный суп, и вы захотите готовить с крапивой еще и еще.
Попробуйте также: Борщ с крапивой
Ингредиенты 13
Основные
Доведите до кипения большую кастрюлю слегка подсоленной воды. Приготовьте большую миску с ледяной водой. Положите крапиву в кипяток на 2 минуты. Затем щипцами перенесите в миску с ледяной водой и сразу откиньте на дуршлаг. Вырежьте и выбросьте все крупные стебли крапивы.
В кастрюле нагрейте оливковое и сливочное масло на среднем огне. Добавьте нарезанный лук и сельдерей и потушите, пока они не станут мягкими, примерно 5 минут.
Добавьте нарезанный картофель, воду (можно использовать бульон), лавровый лист и чабрец с солью. Доведите до кипения и готовьте 5 минут. Добавьте в кастрюлю с супом бланшированную крапиву и варите на медленном огне. Готовьте 15 минут или пока картофель не станет мягким.
Извлеките лавровый лист из кастрюли. Используя погружной блендер пюрируйте смесь. Отрегулируйте по вкусу соль, добавьте молотый перец и лимонный сок. Непосредственно перед подачей налейте сливки.
Подавайте вкусный крем-суп с крапивой со свежим домашним багетом.