Мазурек со сгущенкой — известный польский пасхальный пирог
- Сложность приготовления
- Легкий
- 4
- порции
- 30
- минут приготовление
- 1
- час подготовки
ккал
- 31 г
- белки
- 152 г
- жиры
- 184 г
- углеводы
Мазурек — тонкий пирог, который в Польше выпекают на Пасху. Обычно он состоит из двух слоев: песочного основания и сладкой прослойки из орехов и фруктов.
Традиционно основание из теста покрывается любой комбинацией миндальной пасты, варенья, сухофруктов, орехов и безе. По нашему рецепту мазурек покрывается дважды: сначала прослойкой из сгущенки, а затем шоколадной глазурью.
SHUBA рекомендует: Его съедят первым! Морковный пасхальный кекс
Последний шаг — творческий. Пирог нужно украшать с помощью орешков и сухофруктов. Самыми популярными рисунками являются символы Пасхи — ветки ивы, цветы, яйца, кролики или простые геометрические узоры.
Узнайте, как приготовить польское печенье «Мазурка» с сухофруктами, которое можно увидеть на пасхальном столе.
Ингредиенты 12
Основные
Для начинки
Для глазури
В большую миску просейте муку вместе с солью и сахарной пудрой. Добавьте масло, желтки, сметану, перемешайте и замесите крутое тесто. Раскатайте его по размеру прямоугольной формы для запекания.
Выложите тесто в форму, смазанную маслом, и обрежьте неровные края. Сплетите из них тонкие косы и выложите по краям формы. Поколите тесто вилкой и поставьте на 1 час в холодильник.
Затем застелите поверхность теста пергаментом и насыпьте внутрь горох или фасоль. Поместите форму в духовку, разогретую до 190°C на 20-25 минут.
После этого удалите бобовые и пергамент и выпекайте еще 10 минут. Извлеките изделие из духовки и оставьте до полного остывания.
Для начинки в миске смешайте вареную сгущенку, размягченное сливочное масло и кокосовую стружку. Выложите начинку на основание из теста и разровняйте. Поставьте в холодильник на 30 минут, чтобы начинка немного загустела.
Для глазури на водяной бане растопите поломанный на кусочки шоколад и масло. Все время помешивайте, пока масса не станет однородной.
Вылейте глазурь на мазурек и разровняйте. Украсьте миндальными хлопьями.
Тем, кто ищет альтернативу пасхам, советуем присмотреться к простому лимонному бисквиту к Пасхе.