Франчесинья по-новому — с пивом, вином и виски

Лук нарежьте кубиками и тушите в оливковом масле, пока он не станет мягким и прозрачным. Добавьте вино, кетчуп и томатную пасту, доведите до кипения и дайте настояться, пока вы готовите следующий шаг.

Растворите кубик бульона в кипятке в кастрюле. Добавьте перец, виски и портвейн и дайте настояться 35 минут, пока не улетучится алкоголь (при наполовину закрытой крышке). Добавьте тушеный лук. Используйте погружной блендер, чтобы превратить смесь в однородный соус. Добавьте пиво и вустерширский соус.

Муку растворите в молоке, добавьте в кастрюлю к соусу, перемешайте и дайте покипеть 15 минут под крышкой. Убавьте огонь до минимума, пока придет время подавать.

Слегка поджарьте хлеб в духовке или тостере, или на сухой сковороде.

Приготовьте стейк средней прожарки и дайте ему отдохнуть в течение нескольких минут, чтобы сохранить сок. Слегка разрежьте его, чтобы потом было легче резать.

Нарежьте колбасу и сосиски вдоль и при необходимости обрежьте их, чтобы они соответствовали размеру хлеба. Приготовьте их на той же сковороде, что и стейк. Обжарьте яйца на той же сковороде.

После поджаривания положите один ломтик хлеба в глубокую посуду, которую можно поставить в духовку, и положите на хлеб ломтики ветчины и колбасу, рядом сосиски, а затем стейк. Сверху положите второй ломтик хлеба и накройте все это ломтиками сыра.

Включите духовку и поместите туда запекаться, пока сыр не расплавится. Выньте из духовки, сверху поместите яйцо. Полейте франчесинью соусом и сразу же подавайте. Перелейте оставшийся соус в соусник и подавайте отдельно вместе с картофелем фри.