Баурсаки на молоке — пончики на Навруз
- Сложность приготовления
- Легкий
- 4
- порции
- 3:20
- часы приготовление
- 10
- минут подготовки
ккал
- 25 г
- белки
- 6 г
- жиры
- 135 г
- углеводы
Баурсаки — традиционное блюдо среднеазиатской кухни, в частности казахской, узбекской, татарской и других народов. Они готовятся в кипящем масле.
Традиционно баурсаки готовят на Навруз — праздник начала весны по астрономическому солнечному календарю у иранских и тюркских народов. Он приходится на дни весеннего равноденствия, а ООН признала 21 марта Международным днем Навруза.
Также интересно: Жирный четверг: почему поляки объедаются пончиками
Баурсаки готовят на молоке или кефире с дрожжами в кипящем масле. Они могут быть в форме шариков, квадратиков или даже треугольничков.
У нас есть еще один рецепт баурсаков — с добавлением сливочного масла.
Ингредиенты 8
Основные
Слегка подогрейте молоко до температуры 36-37 градусов, добавьте сахар и дрожжи и смешайте все в миске с 40 г муки. Оставьте на 15 минут.
Как только смесь поднимется, добавьте остаток просеянной муки. Далее растворите соль в стакане едва теплой воды и вылейте ее в муку.
Замесите тесто и добавьте яйцо. Вымешивайте тесто до тех пор, пока оно не приобретет однородную консистенцию. Накройте миску с тестом чистым полотенцем и оставьте в теплом месте на 1-2 часа.
Сделайте из теста небольшой круг и оставьте его отдохнуть на 20 минут. Затем сформируйте шарики или квадратики и выложите их кастрюлю с хорошо разогретым растительным маслом. Жарьте со всех сторон до золотистого цвета. Выложите шумовкой на бумажные полотенца, чтобы впиталось лишнее масло. Баурсаки можно присыпать сахарной пудрой.
Баурсаки можно подавать после вкусного казахского блюда — бешбармака.