Итальянский рождественский соус — рецепт от Марко Черветти
- Сложность приготовления
- Легкий
- 4
- порции
- 1
- час приготовление
- 15
- минут подготовки
ккал
- 12 г
- белки
- 56 г
- жиры
- 8 г
- углеводы
В Италии есть особый соус, который готовят всего один раз в год на Рождество. Ингредиенты для него максимально просты, разве что анчоусы в наших краях до сих пор выглядят немного экзотическими, хотя в Италии они как соленые орешки — «закусон» почти ко всему.
Рецепт рождественского горячего соуса, который мы предлагаем вашему вниманию, создал известный шеф-повар Марко Черветти. По его словам, рецепт этого соуса традиционный для Пьемонта — региона на северо-западе Италии, где этот соус употребляют с овощами, сырами и мясом.
А вот в Британии популярен соус-подлива под названием грейви. Советуем приготовить его также по рецепту известного шефа Джейми Оливера.
УДИВИТЕ РОДНЫХ: Фантастическая мачанка к хлебу
Ингредиенты 9
Основные
В духовке запеките болгарский перец. Чеснок и анчоусы мелко нашинкуйте.
В сотейник налейте растительное масло и поставьте на средний огонь. Добавьте чеснок и сливочное масло. Положите в кастрюлю анчоусы и перемешайте.
Когда анчоусы растворятся, добавьте молоко и сливки. Накройте крышкой и тушите на минимальном огне.
Достаньте из духовки перец и очистите его от кожуры и семян. Выложите перец на тарелку и вылейте на него соус. Посыпьте черным перцем.
Также приготовьте на Рождество вкусную ветчину по-шведски в хрустящей корочке из панировочных сухарей.