Салат с мангольдом и лимонно-чесночной заправкой
- Сложность приготовления
- Легкий
- 4
- порции
- 15
- минут приготовление
- 5
- минут подготовки
ккал
- 7 г
- белки
- 18 г
- жиры
- 18 г
- углеводы
Мангольд эффектен с виду, его мягкий вкус позволяет легко добавлять его в различные блюда: в рагу, макароны, пироги. Или просто сбрызгивать оливковым маслом и лимонным соком и превращать в легкий и полезный салат.
Также попробуйте: Салат с овощами и чесночной заправкой
Этот салат легко приготовить и он станет новым фаворитом в вашей семье. Сюда добавляют изюм для сладости и сыр пармезан для солености. Но вы можете взять любимый сыр и вместо изюма курагу. Также попробуйте приготовить мангольд в качестве гарнира с семенами кориандра.
Ингредиенты 11
Основные
Нагрейте сухую крупную сковороду на среднем огне. Добавьте миндаль и жарьте, периодически встряхивая сковороду, пока он не подрумянится, около 3 минут. Снимите с огня и, когда достаточно остынет, грубо нарежьте.
Стебли и центральные ребра мангольда вырежьте и нарежьте большими кубиками. Сложите зелень, сверните ее, как сигару, и нарежьте тонкими кружочками толщиной около 2 см.
Нагрейте оливковое масло в большой сковороде на среднем огне. Добавьте измельченный чеснок и лук и готовьте, периодически помешивая, пока они не станут ароматными и начнут размягчаться, около 1 минуты.
Добавьте стебли мангольда, изюм и белое сухое вино. Пассеруйте смесь на медленном огне, пока стебли мангольда не станут мягкими, изюм разбухнет, а жидкость немного испарится, около 5 минут.
Добавьте листья мангольда, щепотку соли и перца. Продолжайте готовить, пока листья мангольда не станут ярко-зелеными и нежными, около 2-3 минут.
Добавьте лимонный сок, натертый сыр пармезан и посыпьте поджаренным и нарезанным миндалем. Приправьте по вкусу солью и перцем, если это необходимо.
Подавайте салат с мангольдом с отбивными из баранины в панировке.