Ризотто с кускусом, шпинатом и пармезаном
- Сложность приготовления
- Легкий
- 3
- порции
- 20
- минут приготовление
- 5
- минут подготовки
ккал
- 10 г
- белки
- 15 г
- жиры
- 25 г
- углеводы
Вы можете приготовить идеально сырное, сливочное и вегетарианское ризотто, используя израильский цельнозерновой кускус вместо риса.
Крахмал в израильском кускусе расщепляется не так, как крахмал в рисе традиционного итальянского ризотто, поэтому текстура действительно несколько иная, но готовое блюдо будет невероятно сытным и таким же вкусным.
Приготовьте также: Итальянское ризотто с луком-пореем
В этой версии ризотто с кускусом мы объединили традиционные ингредиенты ризотто, такие как белое вино, овощной бульон и свежий тертый сыр пармезан с израильским кускусом вместо риса и добавили свежий шпинат просто потому, что зелень никогда не помешает.
Рецепт ризотто с кускусом и пармезаном:
Ингредиенты 9
Основные:
Сначала разогрейте большую сковороду с оливковым маслом и измельченным луком. Дайте луку поджариться, время от времени помешивая, примерно 5-7 минут, пока он не размягчится.
Затем добавьте в сковороду израильский кускус и обжарьте зерна, помешивая только одну-две минуты, пока они не подрумянятся.
Когда ваш израильский кускус немного поджарится, добавьте примерно половину овощного бульона и доведите до кипения. Дайте вариться примерно 2-3 минуты, периодически помешивая, затем добавьте другую половину овощного бульона. Дайте вариться, помешивая, еще 2-3 минутки.
Наконец, добавьте сухое белое вино, перемешайте. Нагревайте, помешивая, еще 3-5 минут, затем добавьте свежий шпинат.
Убавьте огонь, накройте крышкой и оставьте готовиться, пока шпинат не увянет (примерно 2 минуты), затем выключите огонь и добавьте сыр пармезан и щедро приправьте солью и немного черного перца.
Когда сыр пармезан расплавится, немедленно подавайте к столу. При желании украсьте отдельные порции небольшим количеством сыра пармезан. Приятного аппетита!
Читайте также:
Кускус — все секреты приготовления
Лимонный кускус — вкусный ужин в пост
Dolce Risotto — сладкое ризотто с тыквой на кокосовом молоке