Картофельный тарт — необычный пирог

Очистите и уложите картофель в кастрюлю, залейте водой и доведите до кипения. Варите на медленном огне в течение 25 минут или до тех пор, пока она не станет мягкой, но не развалится. Слейте и охладите. Нарежьте ломтиками 2 см в ширину.

Подготовьте форму для кекса. Смажьте его небольшим количеством растительного масла. Застелите дно формы пергаментом. Вырежьте круг из слоеного теста размером примерно на 2 см больше формы. Отложите. Разогрейте духовку до 200 градусов.

Пока картофель готовится, разогрейте оливковое масло на среднем огне в сковороде. Добавьте сахар, постоянно помешивая. Готовьте, пока сахар не растает и станет темно-коричневого цвета. Немедленно вылейте в форму для кекса и вращайте форму, чтобы покрыть как можно большую часть дна карамелизированным сахаром. Затем отдельно обжарьте нарезанный лук.

Уложите ломтики картофеля плотно друг к другу на дно формы. В этот момент вы можете добавить свежие травы на ваш выбор.

Далее добавьте слой обжаренного лука. Посыпьте солью и перцем. Добавьте раскрошенный козий сыр, вдавливая все в слои картофеля.

Выложите тесто на заполненную форму. Подверните края вниз и вокруг картофельно-лукового пирога. Выпекайте пирог 25 минут. Затем убавьте температуру до 160 градусов и выпекайте еще 15 минут.

Выньте из духовки и дайте тарту постоять пару минут, прежде чем перевернуть. Поместите тарелку на пирог и быстро переверните форму, чтобы пирог вышел из формы картофелем кверху. Можно подавать горячим или теплым.