Гратен с эндивием, вдохновленный фильмом «Амели»
- Сложность приготовления
- Легкий
- 4
- порции
- 30
- минут приготовление
- 10
- минут подготовки
ккал
- 24 г
- белки
- 26 г
- жиры
- 13 г
- углеводы
Помните, как Амели в одноименном фильме покупала эндивий в овощной лавке? Этот рецепт вдохновлен именно этим фильмом и блюдом в нем.
Эндивий, или цикорий готовить — одно удовольствие. Гратен из такого растения с ветчиной и соусом бешамель идеально подойдет для праздничного стола. Также советуем отведать салат с эндивием и голубым сыром.
Также будет вкусно: Для любителей корочки: жареный эндивий
Ингредиенты 10
Основные
Для топпинга
Доведите до кипения кастрюлю с водой. Как только закипит, посолите 1 ч. л. соли и осторожно опустите цикорий в воду. Пусть кипит на среднем огне, пока не станет мягким или можно будет легко вставить нож. Как только станет мягким, слейте воду и отложите в сторону, чтобы он остыл. Выжмите лишнюю воду.
Поставьте кастрюлю на средний огонь. Добавьте сливочное масло и, как только оно растает, добавьте муку. Перемешайте и готовьте в течение одной минуты. Медленно влейте холодное молоко, чтобы не было комочков. Доведите смесь до кипения. Дайте ему попузыриться в течение двух минут. Вмешайте одну чашку тертого сыра и перемешайте. Добавьте мускатный орех и соль.
Разогрейте духовку до 200 градусов. Уложите большую ложку соуса бешамель в форму для запекания или чугунную сковороду. Оберните каждый ендов 2 ломтиками ветчины и положите их на форму для запекания. Покройте единственной оставшейся частью бешамель. Сверху положите ¼ стакана тертого сыра и запекайте в течение 15 минут или пока он не станет золотистым и не станет пузыриться. Украсьте рубленой петрушкой и подавайте.
Рекомендуем также приготовить гратен из цукини по нашему простому рецепту.