Гратен из шпината, бекона и грибов

Предварительно разморозьте шпинат, выложив его в дуршлаг. Отожмите лишнюю влагу. Сыр и пармезан натрите на среднюю терку.

Лук и чеснок очистите и измельчите. Грибы помойте и нарежьте тонкими пластинками. Бекон порежьте тонкими кусочками.

В большой сковороде обжарьте кусочки бекона до хрустящей корочки. Переложите его на бумажное полотенце. Затем нарежьте кубиками.

В сковороду, где жарился бекон, положите лук, чеснок и грибы. Жарьте, помешивая, 5 минут.

Добавьте в грибы шпинат, посолите, поперчите, влейте молоко и сливки. Всыпьте половину тёртого сыра и пармезана, кубики бекона и хорошо перемешайте.

Выложите шпинатную массу в смазанную маслом форму для запекания и сверху посыпьте оставшимся твердым сыром.

Растопите сливочное масло и перемешайте с панировочными сухарями и остальным пармезаном. Этой смесью посыпьте гратен и запекайте 30 минут при температуре 180°C до золотистой корочки.