Картофельный гратен с карамелизированным луком

Почистите и нарежьте лук тонкими ломтиками. Обжарьте его в 1 ст. л. оливкового масла на среднем огне в сотейнике с толстым дном. Готовьте до золотисто-коричневого цвета, примерно 15-20 минут.

Очистите, промойте и нарежьте картофель кружочками толщиной 0,3 см. Положите картофель в большую миску и осторожно перемешайте с 1 ст. л. оливкового масла, 50 г тертого грюйера, тертым пармезаном, солью и белым перцем.

Смажьте сливочным маслом форму для выпечки и выложите лук ровным слоем на дно. Поверх лука выложите рядами кружочки картофеля с сыром. Залейте картофель бульоном, посыпьте остальным грюйером, накройте фольгой и запекайте в течение 50 минут в разогретой до 200°C духовке.

Снимите фольгу и запекайте в течение 10 минут, не накрывая, чтобы гратен немного подрумянился. Перед подачей посыпьте порубленным розмарином.