Картопляний гратен з карамелізованою цибулею

Почистьте і наріжте тонкими скибочками цибулю. Обсмажте її в 1 ст. л. оливкової олії на середньому вогні у сотейнику з товстим дном. Готуйте до золотисто-коричневого кольору, приблизно 15-20 хвилин.

Почистьте, промийте й наріжте картоплю кружальцями завтовшки 0,3 см. Покладіть картоплю у велику миску й обережно перемішайте з 1 ст. л. оливкової олії, 50 г тертого грюєру, тертим пармезаном, сіллю та білим перцем.

Змастіть вершковим маслом форму для випікання і викладіть цибулю рівним шаром на дно. Поверх цибулі викладіть рядками кружальця картоплі із сиром. Залийте картоплю бульйоном, посипте рештою грюєра, накрийте фольгою та запікайте протягом 50 хвилин у розігрітій до 200°C духовці.

Зніміть фольгу і запікайте протягом 10 хвилин, не накриваючи, щоб гратен трохи підрум’янився. Перед подачею посипте посіченим розмарином.