7 хитростей для лучшего вкуса картофельного пюре
Картофельное пюре готовится достаточно просто. Однако мы предлагаем способы, которые доводят этот гарнир до совершенства, придают ему идеальную текстуру и новые вкусы.
Для хорошего пюре достаточно добавить в картофель молоко или сливки, сливочное масло, соль и перец, но для особого вкуса этой кремообразной шелковистой текстуры важную роль могут сыграть чеснок, сыр или свежая зелень.
Интересно знать: Как приготовить самое вкусное картофельное пюре
1. Выберите картофель
Не весь картофель одинаков. Выбирайте желтый картофель, поскольку он имеет натуральный маслянистый вкус и средний уровень содержания крахмала. Такие сорта дают дополнительную сливочную текстуру, которая никогда не бывает мучнистой.
2. Очистите или нет
Вы удивитесь, но существуют рецепты картофельного пюре, в которых картошку чистить не нужно. Хотите пикантное блюдо «по-крестьянски» — не снимайте шкурку.
Вас заинтересует: Как спасти неудачное картофельное пюре
3. Сделайте жир вкуснее
Вопрос о том, добавлять ли масло, молоко или сливки даже не стоит — это обязательно. Мы хотим поговорить о другом аспекте: как улучшить вкусовые характеристики пюре с помощью этих ингредиентов.
Для лучшего вкуса хорошо добавить немного ароматных трав к жиру в процессе приготовления. Например, когда вы подогрели молоко в кастрюле или достали нагреться масло, можно добавить веточку розмарина и лавровый лист, чтобы придать смеси особый вкус. Только не забудьте удалить травы, прежде чем добавлять жир в картофель.
4. Экспериментируйте с сыром
Сыр — один из лучших способов улучшить вкус картофельного пюре, тем более что есть из чего выбирать. Грюйер дает тонкую нотку орехов, а чеддер — определенную остроту. А вот маскарпоне придает шикарную кремовую текстуру. Можно добавить и немного обічного творога.
Попробуйте также: Альтернатива картофельному пюре: 10 рецептов на любой вкус
5. Ароматизируйте чесноком
Чеснок — это лучший партнер картофеля, но вы должны попробовать не сырой, а запеченный. Он придает приятный, насыщенный вкус картофельному пюре, а также легкой сладости.
Завернутый в фольгу и запеченный в духовке с оливковым маслом, чеснок размягчается и из острого превращается в сладкий. Выжмите его прямо в кастрюлю с пюре и хорошо перемешайте.
6. Посыпьте зеленью
Посыпьте картофельное пюре мелко нарезанной зеленью. Растения не только освежат картофель, но и будут красиво выглядеть. Зеленый лук — это классика, но нам также нравятся тимьян, петрушка, орегано и шалфей.
7. Добавьте больше масла
Будем откровенными: самое вкусное и сочное пюре содержит очень много сливочного масла. Поэтому, если вы не уверены, достаточно ли в пюре этого ингредиента — не бойтесь добавить еще немного.
Самые вкусные рецепты картофельного пюре
Сливочное картофельное пюре с зеленью
Картофельное пюре, которое обычно подают в сочетании с мясными блюдами, является традиционным гарниром домашней кухни, но вы когда-нибудь пробовали его с чесноком и зеленым луком? Это вкуснятина!
ПросмотретьФранцузское сырное пюре алиго
Французское картофельное пюре алиго, обогащенное обилием сыра — гарнир, который вы запомните надолго. Советуем готовить его с сыром чеддер.
ПросмотретьКартофельное пюре на греческом йогурте
Картофельное пюре на греческом йогурте подходит не только для праздничного стола, им можно наслаждаться круглый год! Оно получается особенно сливочным и кремовым.
ПросмотретьЖелтое пюре
Желтое пюре из моркови и картофеля идеально подходит как гарнир к любому блюду! Слегка сладковатый вкус моркови идеально сочетается с интенсивным ароматом куркумы.
ПросмотретьКартофельное пюре с зеленью
Разве существуют люди, которые не любят картофельное пюре? Даже если и так, мы убеждены — попробовав пюре с зеленью по нашему рецепту, они его не смогут забыть!
ПросмотретьКартофельное пюре с запеченным чесноком
Знаете, что вкусно? Картофельное пюре. А знаете, что еще вкуснее? Картофельное пюре с запеченным чесноком! Пикантный вкус запеченного чеснока и бальзамический уксус с остринкой в союзе с нежным пюре перевернут ваше представление об этом классическом блюде.
ПросмотретьКстати, раньше мы писали, как улучшить картофельное пюре по мнению тех, кто его просто обожает. Самые крутые домашние лайфхаки!