- 1
- порция
- 50 мин
- приготовление
- 5 мин
- подготовка
ккал
- 22 г
- белки
- 7 г
- жиры
- 97 г
- углеводы
Для маминых жареных пирожков замесим тесто на твороге, муке, яйцах и соде. Шеф и наш эксперт Юрий Ковриженко дает количество на 8-10 пирожков, поэтому увеличивай количество, если нужно накормить большую семью. Рассказываем, как замесить тесто и предлагаем варианты для начинок.
Про тесто для маминых жареных пирожков
- Замешивание самое обычное — соединим все ингредиенты и перемешаем до однородности. Желательно взять максимально жирный творог.
- Сахара в тесто не добавляем, поэтому тесто универсальное, для разных начинок: картофель и тушенка, начинки из творога, из картофеля.
- Жарь пирожки на хорошо разогретом растительном масле, по 2-3 минуты со всех сторон. Но время зависит от выбора начинки.
Савва Либкин рекомендует: одесские жареные пирожки на скорую руку (с курицей)
Рецепт теста для маминых жареных пирожков от Юрия Ковриженко
В глубокой миске смешай все ингредиенты до однородной консистенции, оставь в пленке на 15-20 минут, чтобы сода вошла в реакцию с творогом.
Раздели тесто на порции (8-10), раскатай толщиной 1 см и выложи начинку. Сформируй пирожки.
Жарь на хорошо разогретом растительном масле, на среднем огне до золотистого цвета с двух сторон, по 3-4 минуты (но всё зависит от начинки).
Сытного вкусного обеда!
На этом тесте или другом, не менее удачным, можно сделать такие пирожки:
Сезонная выпечка с грушами
В этом рецепте колдуют
- Процессы
- Фритюр