Фото: Depositphotos

Мамины жареные пирожки — рецепт от шефа

Сложность приготовления
Легкий
1
порция
50
минут приготовление
5
минут подготовки
849
ккал
48 г
белки
20 г
жиры
108 г
углеводы
*Расчет для сырых, необработанных продуктов на порцию

Для теста понадобится жирный творог. Ингредиенты подаются на одну порцию, поэтому увеличивайте их количество, если нужно накормить большую семью.

Известные шеф-повара часто обращаются к тетрадям с рецептами своих мам и бабушек. Савву Либкина в свое время научили готовить пирожки на скорую руку, это когда тесто раскатывается в один пласт.

У Юрия Ковриженко процесс формирования происходит традиционно. Чтобы пирожки были сочными, советует взять максимально жирный творог. А вот в качестве начинки заранее приготовьте картофельное пюре.

К слову, жареные пирожки способны «принять» самые смелые начинки — это может быть брынза с помидорами или картофель в сочетании с тушенкой.

Ингредиенты 4

Для теста:

Шаг 1/3

Смешать все ингредиенты до однородной консистенции, оставить в пленке на 15-20 минут, чтобы сода вошла в реакцию с творогом.

Шаг 2/3

Разделить тесто на порции, раскатать и выложить начинку. Сформировать пирожки.

Шаг 3/3

Жарить на растительном масле, на среднем огне до золотистого цвета с двух сторон.

Это тесто можно использовать и для пирожков с тушеной капустой. Здесь есть необычный рецепт.

Подпишись на нас
в Google News