Изысканный, но простой: чизкейк «Бейлис» с кофе
- Сложность приготовления
- Легкий
- 8
- порций
- 1
- час приготовление
- 10
- минут подготовки
ккал
- 9 г
- белки
- 44 г
- жиры
- 45 г
- углеводы
Толстый слой кофейного желе дополняет этот сливочный чизкейк. Он очень нежный и сливочный.
У этого рецепта есть хитрый секрет — добавлять в сырную основу из кисломолочного сыра и маскарпоне еще и ирландский сливочный ликер. Вот он придает невероятной магии вкусу, делает десерт в меру сладким и не приторным. А кофейное желе этаж — это свершающий штрих. Кстати, кофейное желе можно приготовить и по отдельности и подавать, как самостоятельный десерт.
Попробуйте: Чизкейк с арахисовой пастой и шоколадным ганашем
Ингредиенты 13
Для основания
Для начинки
Для кофейного желе
Отмерьте 5 столовых ложек холодной воды в небольшой миске, затем насыпьте желатин и оставьте на 5 минут. Теперь поставьте миску с желатином на водяную баню и оставьте, пока он не станет прозрачным.
Тем временем хорошо перемешайте печенье и масло, затем выложите на дно формы для запекания, приплюснув.
Взбейте творог, маскарпоне и ирландские сливки (ликер Бейлис), затем добавьте желатин и обычные сливки.
Взбить яйца и сахар в миске, пока они не станут густыми, бледными и пенистыми, затем введите их в смесь для чизкейка и вылейте на основание. Охладите в течение 3-4 часов или до застывания.
Для желе высыпьте в заваренный кофе желатин, затем поставьте миску на кипящую баню, пока он не растворится. Охладите смесь. Как только остынет, осторожно выложите кофейную смесь поверх чизкейка, чтобы получился тонкий слой — не наливайте, иначе вы нарушите сливочный слой. Охладите до готовности. Хранится в холодильнике 2 дня.
Кстати, для этого десерта без выпечки можно приготовить сыр маскарпоне самостоятельно.