Черничный сорбет — готовим прохладный ягодный десерт
- Сложность приготовления
- Легкий
- 6
- порций
- 30
- минут приготовление
- 15
- минут подготовки
ккал
- 0.57 г
- белки
- 0.43 г
- жиры
- 36 г
- углеводы
Освежающий и суперягодный, домашний черничный сорбет идеально подходит для жаркого летнего дня.
Он очень вкусный, и его очень просто приготовить. Немного цедры лимона (горьковатой), лимонного сока (кислого) и щепотка соли улучшат интенсивный черничный вкус этого сорбета.
Узнайте: Лучший способ заморозить чернику
Для приготовления десерта используйте только спелую и сладкую чернику. Хорошо переберите ее, чтобы несколько гнилых ягод не испортили вкус всего домашнего сорбета.
Это тоже вкусно: Арбузный сорбет из двух ингредиентов
Если вы хотите, чтобы ваш сорбет хранился некоторое время в морозильной камере и не становился слишком твердым, можно влить в смесь столовую ложку или две простого сиропа. Или добавить 2 столовые ложки кирша, ягодного или апельсинового ликера. Алкоголь разжижает консистенцию сорбета, поскольку не замерзает при 0 °С.
Ингредиенты 7
Основные
Чернику промойте, удалите и выбросьте стебли.
Положите ягоды, сахар, мед, цедру лимона, лимонный сок и соль в большую миску. Перемешайте, чтобы покрыть чернику сахаром. Разомните картофельным прессом.
Переложите растертую чернику в блендер и взбивайте несколько минут до однородности.
Поместите сито над большой миской и, работая партиями, пропускайте смесь через сито, используя силиконовую лопатку. Это поможет удалить жесткие и большие куски цедры лимона и черники.
Остудите смесь, по крайней мере, 1 час в холодильнике. Затем переложите в мороженицу и готовьте по инструкции производителя.
Ешьте сразу (сорбет все равно будет немного мягким) или заморозьте на несколько часов перед подачей. Наслаждайтесь вскоре после приготовления, поскольку в морозильной камере сорбет будет постепенно твердеть.
Подавайте с несколькими свежими ягодами черники и веточкой мяты.
Полезные советы
Вы можете также приготовить сорбет из клубники, малиновый сорбет за 15 минут, или изысканный манговый сорбет.
Чтобы приготовить простой сироп, смешайте сахар и воду в пропорции 1:1, нагрейте, чтобы сахар растворился, и дайте остыть.
Если у вас нет мороженицы, переложите сорбет в контейнер и поставьте в морозилку на 6-8 часов. Раз в час доставайте и взбивайте блендером, миксером или вилкой, чтобы разбить кристаллики льда.