Как приготовить корейский ролл кимбап
- Сложность приготовления
- Легкий
- 30
- порций
- 15
- минут приготовление
- 15
- минут подготовки
ккал
- 0.8 г
- белки
- 0.15 г
- жиры
- 9 г
- углеводы
Кимбап — это полноценное и суперуниверсальное блюдо. Это отличная еда в дороге или для приключений на свежем воздухе, также эти роллы можно приготовить на вечеринку.
Название кимбап состоит из слов «ким» — водоросли и «бап» — рис. Это одно из самых любимых корейских блюд, содержащее множество вариаций начинок, однако основу составляет вареный рис и водоросли нори. Когда именно кимбап был официально введен в корейскую кухню, остается загадкой, однако некоторые историки утверждают, что он происходит от боксам, корейской практики обертывания рисом другой пищи (как правило, салат, мясо или водоросли), чтобы вызвать удачу. Культуру боксам можно проследить до династии Чосон (1312–1910).
Кимбап может не только содержать разные начинки, но и варьироваться по форме. Например, самгак кимбап — это блюдо в виде треугольника, чхунму кимбап — с одним лишь рисом. Некоторые повара погружают ролл в яйцо и поджаривают.
Перед началом приготовления SHUBA советует подумать о начинках, которые вы хотите добавить, и подготовить их. Например, отварить или обжарить мясо, тонко нарезать овощи или шпинат (или листья салата).
А вот еще несколько блюд корейской кухни для вас:
Ингредиенты 8
Основные
Рис промойте до прозрачности, процедите и отварите до готовности в воде. Вы можете также приготовить рис для суши — здесь подробная инструкция.
В небольшой миске перемешайте рисовый уксус, сахар и соль, пока сахар не растворится. Вылейте на теплый рис, добавьте семена кунжута и осторожно перемешайте. Дайте остыть.
Подготовьте начинки по своему вкусу. Вы можете нарезать мелкой соломкой свежую морковь или дайкон, положить в роллы отварные креветки, жареную и нарезанную на тонкие полосочки говядину или курятину, авокадо, листики шпината или омлет.
Организуйте свое рабочее пространство. Расположите свои ингредиенты и инструменты так, чтобы при необходимости все было под рукой. Положите бамбуковый коврик на ровную поверхность (бамбуковые палочки должны быть горизонтальными). Поставьте листья водорослей, тарелку с начинкой и маленькую миску с теплой водой. Также организуйте место, куда будете складывать готовые роллы.
Сухими руками положите один лист норы на бамбуковый коврик блестящей стороной вниз. Слегка смочите руки водой и равномерно распределите рис на две трети листа нори, оставив верхнюю треть пустой. Если при работе рис прилипает к вашим пальцам, слегка смочите их водой.
Положите на рис начинку. Сверните нори в рулет с помощью коврика, слегка прижимая, чтобы ингредиенты не выпали. Руками или кондитерской кисточкой слегка смажьте наружную сторону ролла кунжутным маслом, чтобы придать ему блеск и предотвратить высыхание. Отложите его в сторону. Повторите с оставшимися листами.
Подавать корейские роллы можно со следующими соусами: