Нежный пирог с капустой и кабачком — вся начинка сверху
- Автор
- Ирина Руденко
- Комментарии
- 1
- Рейтинг
- 5
- 8
- порций
- 20 мин
- приготовление
- 20 мин
- подготовка
ккал
- 4 г
- белки
- 13 г
- жиры
- 13 г
- углеводы
Пирог с капустой, кабачком и луком вкусно дополнит обед и ужин или станет отличным перекусом на работе.
Молодые овощи готовы уже через несколько минут, они становятся мягкими, но не развариваются и имеют сочный, свежий, летний вид. Тесто, замешанное на яйцах, растительном масле и кабачковом соке, получается пышное и очень нежное. Оно буквально тает еще и потому, что выпекается пирог закрытым, из-за чего на нем не образуется корочка.
Рецепт расписан для приготовления пирога в сковороде без духовки — это очень удобный и быстрый способ. Если вы будете готовить в духовке, то сначала подпеките начинку, затем вылейте на нее тесто. Чтобы пирог получился без корочки, плотно накройте форму фольгой. Выпекайте при температуре 180 °С около 20 минут.
В рецепте в начинку добавляется порей, но его можно заменить зеленым луком, в таком случае советуем всыпать в тесто немного чесночного порошка. Кстати, узнайте, как приготовить порошок из чесночных стрелок.
Ингредиенты 11
Для теста
Для начинки
Кабачок натрите на крупной терке, всыпьте щепотку соли, перемешайте. Отставьте.
На сковороду влейте растительное масло. Нарежьте порей кольцами, нашинкуйте капусту. Засыпьте овощи в сковороду. Отставьте.
Приготовьте тесто. Яйца взбейте с щепоткой соли в пену. Влейте масло, снова взбейте. Смешайте разрыхлитель с мукой, всыпьте 50 г смеси в яйца, перемешайте. Выжмите в эту массу сок из кабачка. Кабачковые выжимки бросьте к овощам в сковороду. Тесто перемешайте и всыпьте оставшуюся муку с разрыхлителем, размешайте до однородности.
Под сковородой включите огонь и обжарьте овощи, помешивая, в течение 5 минут капуста должна привянуть.
Убавьте огонь до минимума, залейте овощи тестом, равномерно распределите его. Накройте крышкой сковороду и выпекайте пирог около 15 минут. Время от времени снимайте крышку и вытирайте с нее капли.
Пирог готов, когда его поверхность стала сухой и пропеченной. Выключите огонь и оставьте открытый пирог на 5 минут. Затем пройдитесь лопаткой или ножом между пирогом и сковородой, накройте сковороду большой тарелкой и переверните на нее пирог.
По желанию добавьте к пирогу такой штрих — минут через 5 слегка посыпьте щепоткой морской соли. Это так называемая финишная соль, узнайте, когда и как ее правильно использовать.
Лучшие рецепты категории
Ирина Вакив
1 год
