Вкусная постная выпечка: морковный торт с кремом
- Сложность приготовления
- Легкий
- 10
- порций
- 1:10
- часы приготовление
- 6:20
- часов подготовки
ккал
- 3 г
- белки
- 7 г
- жиры
- 37 г
- углеводы
Эта постная вариация морковного торта не менее эффектна чем традиционная полная версия.
Морковный корж получается пористый, упругий и немного рассыпчатый, не мокрый. Торт имеет выразительный богатый пряный вкус от коржа до крема.
На что стоит обратить внимание:
В тесто мы предлагаем добавить только корицу, но если вам нравится пряничная выпечка, можно всыпать молотый имбирь и мускатный орех.
Тесто в рецепте замешивается на пшеничной и цельнозерновой муке. Цельнозерновая придает ореховый привкус и рассыпчатость. Если ее не использовать, то надо взять больше пшеничной.
Крем лучше готовить на свежем соке с мякотью. Это может быть не только цитрусовый, но и любой фруктовый сок на ваш вкус.
Если вам хочется дополнить десерт изюмом или орехами, то лучше ими посыпать торт сверху или между коржами, а не добавлять в тесто. Корж получается очень нежным, и твердые вкрапления помешают его разрезать. Но вы можете испечь из этого теста пирог или кекс с орехами и изюмом.
Ингредиенты 12
Для теста
Для крема
Очищенную морковь перебейте в блендере до очень мелкой крошки. Для теста нужно два стакана (объемом 200 мл) не утрамбованной моркови.
Всыпьте к моркови сахар, соль, корицу по вкусу, разрыхлитель и соду, перемешайте. Влейте масло, перемешайте. Всыпьте пшеничную муку, размешайте. Добавьте цельнозерновую муку и вымешайте тесто. Оно должно быть очень густым, не текучим, таким, чтобы размазывалось ложкой.
Форму диаметром 20-22 см застелите пергаментом, выложите тесто, разровняйте и выпекайте корж при температуре 180-200 °С около 40-50 минут.
Готовый корж оставьте в форме минут на 5, затем достаньте и дайте ему выстояться 2-3 часа.
Приготовьте крем. Манку смешайте с сахаром, влейте сок, перемешайте. Доведите смесь до кипения на сильном огне, затем огонь уменьшите до минимума и варите, постоянно помешивая, до загустения. Остудите массу и взбейте блендером. Крем побелеет, немного увеличится, но поредеет. Поставьте его в холодильник на 30 минут для застывания.
Соберите торт. Разрежьте корж вдоль на два или три коржа и смажьте их кремом. Оставьте пропитаться минимум на 3 часа. Украсьте торт измельченными орехами, тертой цедрой или свежими ягодами.
Также постный морковный торт можно украсить постной шоколадной глазурью, которая готовится очень просто и быстро.