Морковный торт с сырным кремом  

Разогрейте духовку до 180 градусов.

Подготовьте глубокую форму для выпекания 22 см.

В средней миске смешайте муку, разрыхлитель, пищевую соду, корицу, мускатный орех и соль. Взбейте венчиком и отставьте в сторону.

С помощью миксера смешайте растительное масло, сахарный песок, яйца и 1 чайную ложку ванильного экстракта. Взбивайте на средне-высокой скорости до полного соединения.

Добавьте сухую мучную смесь и взбейте тесто на низкой скорости до однородности.

Очистите морковь и кабачки. Измельчите в блендере или натрите на мелкой терке.

Измельчите любым способом орехи.

Переложите овощи и орехи в тесто и перемешайте.

Выложите тесто для торта в подготовленную форму для выпечки.

Выпекайте 45 минут, или пока зубочистка, вставленная в центр коржа, не выйдет чистой.

Для приготовления крема взбейте в миксере на средней скорости сливочный сыр и масло около 2 минут, добавьте сахарную пудру и ванильный экстракт, взбивайте еще 2 минуты.

Готовый корж остудите в течение 10 минут в форме для выпечки, затем выложите на подготовленную поверхность и оставьте до полного остывания.

Распределите крем по поверхности коржа или разрежьте его поперек и сделайте прослойку крема между двумя частями коржа, а поверхность посыпьте сахарной пудрой.