Зеленое гаспачо с цукини и спаржей
- Сложность приготовления
- Легкий
- 4
- порции
- 25
- минут приготовление
- 5
- минут подготовки
ккал
- 3 г
- белки
- 15 г
- жиры
- 7 г
- углеводы
Гаспачо с цукини и спаржей — это лучший выбор холодного супа для лета. Не зря это главное первое блюдо горячих испанцев!
Освежающий и прохладный суп из свежих овощей хоть и происходит из испанской кухни, но легко приживается и на украинской. Он готовится из смеси овощей — цукини, спаржи и мяты для яркой финальной ноты. Кстати, ингредиенты можно заменить или добавить на другие, такие как помидоры, огурцы, перец.
Вас заинтересует: Полезное и очень быстрое зеленое гаспачо (видео)
Этот суп прекрасно подходит для жаркого летнего дня: он подается охлажденным, имеет свежий овощной вкус, прекрасно утоляет как голод, так и жажду.
Если вам понравится этот рецепт, обязательно приготовьте идеальное гаспачо от британского шеф-повара Гордона Рамзи.
Ингредиенты 7
Основные
Цукини и спаржу промойте. Цукини нарежьте кружочками, спаржу очистите и порежьте кусочками.
Положите подготовленные овощи в кипящую подсоленную воду, чтобы она только покрыла овощи. Доведите воду до кипения и варите на маленьком огне 10 минут.
Затем пюрируйте овощи вместе с бульоном в однородную массу. Чеснок очистите, пропустите через пресс и добавьте к овощному пюре.
Влейте в массу оливковое масло, посолите, поперчите по вкусу, перемешайте и дайте полностью остыть.
Мяту помойте, оборвите с веточек листики и измельчите их. Готовое гаспачо перед подачей посыпьте мятой. Приятного аппетита!
Вам также понравится рецепт зеленого гаспачо на основе авокадо и шпината.