Быстрые фрикадельки в тайском стиле от Гордона Рамзи
- Сложность приготовления
- Легкий
- 4
- порции
- 10
- минут приготовление
- 5
- минут подготовки
ккал
- 26 г
- белки
- 24 г
- жиры
- 56 г
- углеводы
На рецепт острых и вкусных фрикаделек Гордона Рамзи вдохновило его путешествие в Азию. Там он попробовал множество разнообразных версий митболов. Однако, именно эти, в тайском стиле, шефу нравятся больше всего.
Традиционно эти мифы готовят из свинины и говядины, но Гордон предлагает использовать для рецепта фарш из ягненка. Тайские ноты во вкусе помогают создать особый соус из простых ингредиентов. Интересно, что шеф не добавлял к своим митболам яиц: он считает, что так текстура фарша становится странной и тогда нельзя понять, что митболы приготовлены именно из ягненка.
Пряные и сытные митболы от Гордона Рамзи можно подать на ужин или обед в паре с хрустящим рисом, как это делает сам шеф. Или вы можете соединить фрикадельки с булгуром или, например, сладким картофелем.
Гордон Рамзи приготовил свое блюдо менее чем за 10 минут! А вы сможете превзойти шефа и приготовить побыстрее?
Ингредиенты 15
Основные
В большую миску положите фарш из ягненка. Посолите и поперчите, добавьте кусочки перца чили, тайскую пасту и две чайные ложки оливкового масла. Смешайте фарш руками до однородности. На мелкой терке натрите цедру лайма, добавьте в фарш. Хорошо размешайте руками.
Сформируйте шарики размером примерно с мячики для гольфа. Немного прижмите ваши шарики двумя пальцами снизу и сверху, покрутите в руках, чтобы митболы стали плоскими с обеих сторон (по форме они должны напоминать шайбу для игры в хоккей).
Разогрейте на среднем огне две сковороды. Налейте оливковое масло. На сковороду положите митболы, немного приплюсните сверху. Готовьте по 4 минуты с каждой стороны до появления золотистой корочки.
На вторую сковороду с разогретым оливковым маслом положите вареный белый рис, распределите равномерно по всей сковороде. Мелко нарежьте свежий перец чили вместе с семенами, а также кориандр. Добавьте в сковороду с рисом. Готовьте 3-4 минуты, периодически помешивая, пока рис не станет хрустящим. Добавьте натертую на мелкой терке цедру лайма к сковороде с рисом. Перемешайте, снимите с плиты. Выложите в отдельную глубокую тарелку для подачи.
Для соуса смешайте в тарелке рыбный соус, кленовый сироп, кусочки сухого чили, жареный арахис, сок лайма. Хорошо перемешайте, вылейте в соусник и отложите.
На большую плоскую тарелку для подачи выложите салат, нарезанный толстыми кусочками огурца, зеленый лук, кинзу и разрезанную на четверти редиску. Рядом положите фрикадельки. Подавайте с рисом или другим гарниром по вкусу.
Можно подать сочные фрикадельки от Гордона Рамзи с гарниром из гречихи. А как сварить крупу так, чтобы она была рассыпчатой, мы писали здесь.