Куриные бедра в лимонном соусе — простой рецепт от Гордона Рамзи

Лимон помойте и очистите от кожуры. Цедра вам понадобится позже.

Подготовьте куриные бедра, щедро приправив шкурку солью и перцем. Нагрейте большую сковороду на среднем огне, сбрызните оливковым маслом и обжарьте бедра до карамелизации с одной стороны, примерно 3-5 минут. Посыпьте мукой, хлопьями чили и цедрой лимона. Переверните бедра и обжарьте в курином жире в течение 2-3 минут. Выньте куриные бедра и отложите в сторону, пока готовите соус.

Перед приготовлением соуса подготовьтесь. Ломтики бекона нарежьте кусочками в 1 см. Лук и чеснок почистите, нарежьте лук кубиками, а чеснок измельчите.

Положите бекон на сковороду и готовьте до хрустящей корочки. Добавьте в сковороду лук и чеснок, готовьте, пока они не станут мягкими и ароматными, около минуты. Нарежьте 1 лимон ломтиками и разбросайте по сковороде вместе со свежей зеленью, готовьте еще минуту. Полейте сидром и готовьте на медленном огне, пока объем соуса не уменьшится наполовину. Влейте горячий куриный бульон и доведите до кипения.

Положите куриные бедра в глубокую форму шкуркой вверх и залейте соусом. Натрите шкурку оставшейся лимонной цедрой. Поставьте в духовку, чтобы запечь до хрустящей корочки, примерно на 20 минут. Подавайте к столу, украсив ломтиками лимона и свежей зеленью.