Сэндвич-стейк на обед от Гордона Рамзи
- Сложность приготовления
- Легкий
- 2
- порции
- 30
- минут приготовление
- 10
- минут подготовки
ккал
- 18 г
- белки
- 71 г
- жиры
- 30 г
- углеводы
Мясные блюда требуют особого внимания, настроения и атмосферы. Ведь на выходе должно получиться не только вкусно, но и вдохновенно, чтобы хотелось запомнить и повторить.
Известный повар Городон Рамзи как раз предлагает попробовать приготовить нежный, но с ярким насыщенным вкусом сэндвич-стейк. Для этого необходимо подобрать нежный, как розовый рассвет, стейк «Нью-Йорк», душистую булочку и овощи. Подавать лучше с огуречным коктейлем.
Ингредиенты 15
Основные
Разогрейте сковороду на среднем огне, сбрызните 1-2 столовыми ложками оливкового масла. Добавьте лук, щепотку соли и обжарьте до прозрачности. Отставьте.
Добавьте помидоры черри в кастрюлю вместе с чесноком, готовьте, пока они не покроются пузырями и не начнут размягчаться. Добавьте сладкий нарезанный перец, готовьте до мягкости еще 5 минут.
Добавьте бульон и продолжайте варить до 10 минут, пока жидкость немного не уменьшится. Приправьте солью и перемешайте до получения однородной массы, вливая оставшееся оливковое масло для загустения и эмульгирования. Попробуйте и приправьте солью и лимонным соком при необходимости. Отложите.
Нагрейте гриль или сковороду-гриль на сильном огне.
Посолите и поперчите стейк, смажьте оливковым маслом. Положите стейк на сковорду или гриль.
Когда стейк хорошо подрумянится с одной стороны, переверните его и смажьте обжаренную сторону приготовленным ранее соусом. Жарьте около 30-60 секунд, затем снова переверните и смажьте другую сторону большим количеством соуса.
Разрежьте булочку для бутерброда и сбрызните оливковым маслом обе стороны, посолите, затем потрите срезы один о другой.
Снимите стейк со сковороды и дайте ему отдохнуть 5 минут.
Как только лук и перец карамелизуются, снимите их с огня, а затем добавьте зелень кинзы и зеленый лук.
Положите несколько больших ложек луковой смеси на нижний ломтик хлеба. Нарежьте стейк толстыми ломтиками по диагонали против волокон и положите поверх луковой смеси, убедившись, что они свешиваются с краев хлеба. Приправьте солью и перцем, затем накройте кусочком хлеба. Разрежьте пополам и наслаждайтесь.