Фото: Depositphotos

Томатный суп с тортеллини и колбасками

Сложность приготовления
Легкий
6-8
порции
35
минут приготовление
10
минут подготовки

Сливочный томатный суп с итальянскими пельменями, колбасками и свежим шпинатом — это настоящая находка для ужина. Немного сливок, горсть свежего базилика — и холодный вечер за окном превращается в расслабленную атмосферу сумерек.

Давайте попробуем вместе приготовить этот действительно фантастический суп.

Ингредиенты 12

Основные

Шаг 1/4

Очистите чеснок и лук и произвольно измельчите.

Если шпинат замороженный, заранее выложите его и измельчите, когда он разморозится. Если шпинат свежий, вымойте его, обсушите бумажными полотенцами и крупно нарежьте.

Помидоры выложите в большую миску и аккуратно нарежьте кусочками.

Шаг 2/4

В большой чугунной или керамической кастрюле разогрейте на среднем огне растительное масло. Положите колбаски и обжаривайте со всех сторон в течение 10 минут. Подготовьте плоскую тарелку с бумажными полотенцами и после обжаривания выложите на нее колбаски. Когда жир немного впитается, нарежьте колбаски кружочками.

Шаг 3/4

Кастрюлю с остатками жира поставьте на небольшой огонь. Насыпьте лук и обжаривайте его 5 минут, постоянно помешивая. Добавьте чеснок. Через 30 секунд влейте бульон и томаты с соком. Доведите жидкость до кипения. Закиньте в кастрюлю колбаски, тортеллини, лавровый лист и ложку томатной пасты. Посолите и поперчите.

Шаг 4/4

Готовьте суп 10-12 минут под неплотно закрытой крышкой или совсем без нее. За минуту до окончания приготовления добавьте в кастрюлю шпинат. Попробуйте суп и, если это нужно, посолите его.

Подавайте порционно, с несколькими тортеллини в каждой тарелке. По желанию добавьте в тарелки по 1-2 ложки сливок.

Приятного аппетита!

Подпишись на нас
в Google News