- 8
- порций
- 3:20 год
- приготовление
- 10 мин
- подготовка
ккал
- 6 г
- белки
- 30 г
- жиры
- 41 г
- углеводы
Овощное соте с баклажанами — очень популярная заготовка на зиму. Блюдо имеет уникальный вкус.
Овощное соте можно намазывать на хлеб, есть с нежным картофельным пюре или вместо гарнира к мясу. Сохранять такие вкусности можно как в подвале, так и в квартире.
Это интересно: Почему зимой следует есть баклажаны?
Ингредиенты 8
Основные
Подготовьте овощи. Баклажаны помойте, срежьте попки, нарежьте кубиками по 1.5 см. Кожицу можно не чистить. Пересыпьте их солью и оставьте на 2 часа. Благодаря этому они не будут горчить, жидкость, которую баклажаны выделят, слейте, а овощи промойте чистой водой.
Перцы (горький и сладкий), помидоры и чеснок помойте. Из перца вырежьте плодоножку и сердцевину, почистите чеснок, а из томатов срежьте место крепления плодоножки. Подготовленные овощи измельчите в чаше блендера или комбайне. Если этого нет под рукой — подойдет и мясорубка.
Переложите полученную смесь и баклажаны в кастрюлю с толстым дном. Доведите до кипения и варите после закипания на слабом огне 40-50 минут, помешивая каждые 10 минут.
Проверяйте готовность баклажанов, проткнув шкурку субочисткой. После этого добавьте растительное масло и уксус и сахар и по вкусу соль. Перемешайте и варите еще 5-10 минут.
Аккуратно разложите готовое овощное сотое по стерилизованным банкам. Сразу закатайте, переверните и укутайте до полного остывания. Затем спрячь в темное прохладное место.
Попробуйте также целые консервированные баклажаны на зиму.
