- 5
- порций
- 1 год
- приготовление
- 40 мин
- подготовка
ккал
- 16 г
- белки
- 42 г
- жиры
- 125 г
- углеводы
Сливовой пирог из песочного теста, покрытый толстым слоем взбитых белков, — это изысканное лакомство, которое не сложно приготовить дома.
Этот пляцок — почти торт, он состоит из трех слоев: теста, запеченных слив и меренги. По рецепту украинской фудблогерки Natalia Sus пляцок получается довольно большой, Наталья выпекает его в форме 25×30 см.
Посмотрите еще и такие пляцки:
Ингредиенты 11
Для теста
Для начинки
Для меренги
Белки отделите от желтков.
Просейте муку с разрыхлителем. Добавьте сливочное масло и разотрите в крошку.
Смешайте желтки, сметану и сахарную пудру. Соедините с крошками и слегка замесите тесто. Важно его не перемесить, можно, чтобы оно прилипало к рукам.
Отделите от теста ¼ часть, уберите ее в пакет и положите в морозильную камеру. Оставшееся тесто поставьте в холодильник на 30 минут.
Сливы разрежьте пополам, удалите косточки.
Взбейте белки с щепоткой соли в пену. Продолжайте взбивать до жестких пиков, подсыпая по ложке сахар. Добавьте крахмал и уксус, не переставая взбивать.
Форму застелите пергаментом. Извлеките тесто из холодильника и распределите его руками в форме. Наколите тесто вилкой и выпекайте в предварительно разогретой до 180°С духовке в течение 10 минут.
На подпеченный корж выложите сливы. Сверху распределите взбитые белки. На белки натрите тесто из морозилки. Выпекайте пирог при 180°С в течение 45 минут.
Готовый пляцок оставьте в форме остывать при комнатной температуре, затем поставьте в холодильник на несколько часов. Перед подачей выдержите 15 минут при комнатной температуре.
Сливовой пирог с меренгой также можно печь из консервированных плодов, узнайте, как закрыть компот из слив на зиму.
Лучшие рецепты категории
Ирина Вакив
1 год
