Безглютеновые лимонные батончики: вкусный и полезный десерт
- Сложность приготовления
- Легкий
- 9
- порций
- 25
- минут приготовление
- 10
- минут подготовки
ккал
- 8 г
- белки
- 21 г
- жиры
- 37 г
- углеводы
Эти лимонные батончики имеют безглютеновую основу, похожую на песочное тесто, и яркую сочную начинку, идеально балансирующую между сладостью и остринкой!
Когда весна уже буквально витает в воздухе, вы просто должны сделать эти свежие лимонные батончики. Да, они не содержат глютена и молочных продуктов. Но если вы не акцентируете на этом внимание, то никто об этом факте не узнает — эти более здоровые лимонные батончики имеют такой же вкус, как и их классический аналог!
Рецепт лакомства достаточно простой, но лучше внимательно прочитать его перед приготовлением и тщательно следовать инструкциям, чтобы блюдо получилось вкусным. Например, SHUBA советует выпекать батончики не в стеклянной форме — из-за этого время приготовления может быть длиннее.
Не перепекайте тесто, чтобы оно не получилось сырым — держите батончики в духовке до 25 минут, до образования золотистой корочки. А когда вытащите форму из духовки, дайте ей остыть в течение часа при комнатной температуре. А затем поставьте в холодильник еще на 2 часа. Но ни в коем случае не кладите батончики сразу в холодильник после выпечки, стараясь ускорить процесс! Так они станут мягкими.
Такие лимонные батончики могут храниться в холодильнике до 1 недели. Вы также можете заморозить лакомство. Их удобно брать с собой в качестве перекуса или просто смаковать в паре с чашкой зеленого или гречневого чая.
Ингредиенты 11
Для основания:
Для начинки:
Разогрейте духовку до 180 °С. Чтобы сделать основу, смешайте кокосовое масло, мед и экстракт ванили в большой миске. Добавьте миндальную, кокосовую муку и соль. Перемешайте все руками, пока не получите рассыпчатое тесто.
Выложите тесто в форму для выпечки, застеленную пергаментной бумагой. Руками прижмите тесто. Убедитесь, что оно хорошо прижато.
Выпекайте корж-основу 13-15 минут или до легкого золотистого цвета сверху и немного темнее по краям, а затем извлеките.
Важен порядок смешивания начинки. Взбейте в миске яйца и мед до однородности. Добавьте лимонный сок и цедру лимона и снова взбейте. Затем добавьте муку из тапиоки и снова взбейте до однородности.
Выпекайте лимонные батончики в течение 20-25 минут.
Дайте охладиться в течение часа, затем отправьте в холодильник и дайте охладиться еще 2 часа перед подачей. Нарежьте кусочками и подавайте с сахарной пудрой.
Приятного аппетита!