Форшмак с баклажанами, или Икра из синеньких, как у мамы
- Сложность приготовления
- Легкий
- 20
- порций
- 40
- минут приготовление
- 1
- час подготовки
ккал
- 3 г
- белки
- 1 г
- жиры
- 14 г
- углеводы
Закуска фактически сочетает в себе два вкусных блюда — форшмак из сельди и баклажанную икру. И этот удивительный микс стоит попробовать.
«Икра из синеньких, как мама делает» — именно под таким названием это блюдо записано в кулинарной тетради почтенной пани Беллы. Ее рецепты фаршированной шейки, домашней вишневой наливки и медовика лейках вы можете найти на SHUBA.
Икру-форшмак в этой еврейской семье всегда готовили в огромном количестве, и ее никогда не бывает слишком много, поэтому рецепт рассчитан на килограммы ингредиентов. Кстати, он является идеальным вариантом вкусной и бюджетной закуски на большую компанию. Но, конечно же, можно приготовить столько, сколько вам нужно, соблюдая пропорции. Баклажанная икра с селедкой может храниться в холодильнике до двух дней.
Замечания по ингредиентам:
- сельди нужны соленые или малосольные, самый удобный вариант — филе селедки;
- батон должен быть белый пшеничный, плотный и качественный, обязательно срежьте корочку;
- томаты лучше брать мясистые, если они очень сочные, немного отожмите.
Попробуйте также:
Ингредиенты 10
Основные
Баклажаны и сладкий перец запеките в духовке до готовности. Снимите шкурку и уберите семена.
Отварите яйца вкрутую.
Сельдь вымочите в воде в течение часа. Затем разберите рыбу на филе.
Лук очистите. Снимите шкурку с помидоров. Срежьте корочку с батона. Очистите яйца.
Подавите руками и перемешайте томаты, вареные яйца, хлеб.
Пропустите через мясорубку сельдь, затем лук, после него томатную массу.
Все тщательно перемешайте. Влейте немного уксуса, несколько ложек растительного масла, присолите, перемешайте и попробуйте. Доведите икру-форшмак до нужного вкуса, добавляя понемногу уксус, масло, соль.
Попробуйте также вкуснейшие жареные баклажаны — хрустящие снаружи и нежные внутри. Они готовятся удивительно просто, а видеорецепт содержит интересный лайфхак.