- 5
- порций
- 45 мин
- приготовление
- 5 мин
- подготовка
ккал
- 28 г
- белки
- 30 г
- жиры
- 60 г
- углеводы
Правильно ее готовить под открытым небом. Но на плите она будет не менее наваристой и ароматной. У каши есть особенность — немного вермишели.
У каждого региона есть своя особенная каша. Винницкая область гордится кабачанкой из тыквы, а Полтавщина — богатой кашей крупцы.
Эту, пшенную, практикуют в общинах Николаевщины, готовят на большие праздники всем селом. Каша довольно бюджетная, варится на куриных бедрах, но можно брать крылышки.
Не забывайте хорошо промыть пшено, чтобы потом оно не горчило.
Ингредиенты 12
Для каши:
Для зажарки:
Отварить окорочка с лавровыми листьями и перцем горошком. Как только бульон закипит, добавить картофель и посолить. Варить до готовности картофеля. Убрать с огня.
Пшено промыть 5-7 раз, залить кипятком.
Для зажарки сало нарезать мелко и обжарить до состояния шкварок. Добавить измельченный лук, жарить несколько минут.
Добавить сливочное масло, готовить 30 секунд.
Из бульона вытащить мясо и картофель. Картошку растолочь ложкой и вернуть в кастрюлю. Мясо обобрать руками от костей. При необходимости измельчить.
С пшена слить воду, добавить в бульон и варить до полуготовности.
К каше добавить мясо, вермишель и зажарку. Добавить соль и специи по вкусу, хорошо перемешать и готовить на маленьком огне под крышкой.
В конце добавить взбитое яйцо, перемешивая кашу, чтобы яйцо не успело свернуться. Снять с огня, завернуть кастрюлю полотенцем и дать настояться.
Как приготовить наваристую уху по-николаевски — читайте здесь.
Лучшие рецепты категории
Пончитта Весельская
30 мин
Квас из березового сока с изюмом — простой домашний рецепт
Пончитта Весельская
30 мин