Древнее украинское блюдо зганянка — очень вкусно и бюджетно
- Сложность приготовления
- Легкий
- 8
- порций
- 1:30
- часы приготовление
- 10
- минут подготовки
ккал
- 29 г
- белки
- 16 г
- жиры
- 15 г
- углеводы
Зганянку многие путают с капустняком, но это немного разные вещи. Вкус этого бюджетного наваристого блюда запоминается надолго. В составе есть фасоль. Чтобы сократить время приготовления, можно отварить ее заранее.
Зганянка, ударение на первый слог, — древнее украинское блюдо. Очень похожее на наш любимый капустняк. Называется так, потому что раньше все готовили отдельно, а потом все «сгоняли», по-украински — зганяли, в одном горшке.
Готовится на свежих свиных ребрышках, можно использовать и копченые. Есть также квашеная капуста. Не забудьте ее промыть, если она очень кислая.
И еще несколько подобных украинских рецептов, которые достойны внимания: капустняк с рыбой из Луганщины и капустняк с копченостями.
Ингредиенты 9
Основные:
Фасоль отварить до полуготовности.
Тем временем обжарить нарезанные ребра. Выкладывать на сковороду салом вниз, чтобы топился жир. Жарить со всех сторон до золотистого цвета, посолить по вкусу.
Обжаренные ребра добавить к фасоли. Варить до готовности фасоли.
Для зажарки вылить растительное масло на сковороду и разогреть сливочное. Добавить мелко нарезанный лук, жарить до золотистости.
К луку добавить просеянную муку. Хорошо перемешать, чтобы не было комочков. Добавить томатную пасту. Жарить несколько минут.
К зганянке добавить квашеную капусту. Добавить зажарку и перемешать. Довести до вкуса солью. Варить до готовности капусты и подавать.
Если любите первые блюда с ребрышками, попробуйте приготовить наваристый борщ.