Паштет из грибов и копченой рыбы — быстрая закуска, которая удивит гостей
- Автор
- Александр Зеров
- 4
- порции
- 40 мин
- приготовление
- 10 мин
- подготовка
ккал
- 26 г
- белки
- 67 г
- жиры
- 18 г
- углеводы
Если вы ищете новые способы приготовления классических блюд, то этот паштет из грибов и копченой рыбы от шефа — хорошая идея для следующего эксперимента на кухне.
А вы любите паштеты так же сильно, как и мы? Тогда вам стоит попробовать это произведение от шеф-повара Александра Зерова, которое он представил на канале «КусКус». Этот паштет отличается от всего того, что вы ели раньше. По крайней мере, готовить его нужно не из печени, а из грибов и рыбы. Выходит чуть ли не вкуснее, а еще быстро и просто.
Тем, кто привык к традициям, рекомендуем рецепт печеночного паштета с ягодным желе.
Попробуйте: Паштет из красной фасоли и квашеных огурцов экономзакуска на все времена
Ингредиенты 16
Основные
Грибы нарежьте кусочками (несколько грибов оставьте для украшения). Обжарьте их на растительном масле, помешивая, пока не испарится влага. Добавьте соль, перец, 20 г сливочного масла, лавровые листья, муку и травы. Перемешайте и готовьте еще несколько минут.
Оставшееся сливочное масло растопите и дайте ему немного остыть.
В половину сливочного сыра добавьте мелко нарезанные петрушку и зеленый лук, йогурт и хорошо вымешайте массу.
Грибы выложите в чашу блендера (без лавровых листьев) и перебейте в однородную смесь. Соедините сырную и грибную массы и хорошо перемешайте. Разложите массу в формочки, разровняйте и поместите их в холодильник застыть.
В скумбрии отделите филе и мелко нарежьте, добавьте цедру лимона, сливки, перец, оставшийся сыр и перемешайте.
Разложите рыбный паштет в формочки и разровняйте. Залейте все формочки растопленным маслом, украсьте и оставьте застывать.
Приготовьте паштет из сельди с сыром и яйцами. Хорошо сочетается со ржаным хлебом.