Пирог с нежным банановым кремом и коржом из печенья

Разогрейте духовку до 180°C. Смажьте форму растопленным маслом.

Начните с приготовления коржа: поместите печенье в чашу кухонного комбайна и измельчайте его в течение 1-2 минут до состояния порошка. Добавьте растопленное сливочное масло и перебейте снова, пока ингредиенты хорошо не соединятся.

Выложите смесь в подготовленную форму и равномерно прижмите ее ко дну и бокам. Выпекайте 10 минут при 180°C. Затем извлеките из духовки и положите на решетку для охлаждения.

Чтобы сделать крем, в большой кастрюле смешайте желтки, сахар, кукурузный крахмал, соль и перемешивайте, пока смесь не станет густой и шелковистой.

Затем налейте молоко в небольшую кастрюлю и доведите до лёгкого кипения. Снимите с огня, когда начнет закипать, и немедленно влейте ⅓ стакана горячего молока в яичную смесь, тщательно взбивая, чтобы яйца не свернулись. Медленно влейте остальное горячее молоко и продолжайте взбивать.

После того как все молоко будет взбито с яичной смесью, поставьте кастрюлю на средний огонь и продолжайте взбивать. Масса может очень быстро загустеть, поэтому вам следует быть внимательными. Когда смесь станет похожа на заварной крем, снимите с огня и вмешайте ванильный экстракт, бурбон и кусочки масла, хорошо перемешивая.

Затем разложите ломтики банана по всему дну коржа, сверху вылейте крем и разровняйте. Накройте полиэтиленовой пленкой так, чтобы она не прикасалась к крему, и поставьте в холодильник на 2-4 часа.

Миксером взбейте сливки, добавьте сахарную пудру и ванильный экстракт. Взбивайте на высокой мощности, пока крем не достигнет крепких пиков.

Равномерно распределите взбитые сливки поверх крема на пироге, затем украсьте стружкой темного шоколада или присыпьте пирог небольшим количеством какао-порошка. Наслаждайтесь!