Севиче из форели — простая рыбная закуска к праздничному столу
- Сложность приготовления
- Легкий
- 2
- порции
- 30
- минут приготовление
- 5
- минут подготовки
ккал
- 22 г
- белки
- 6 г
- жиры
- 9 г
- углеводы
Деликатес из ресторана в домашних условиях! Как приготовить севиче из форели по рецепту шеф-повара и ведущего шоу «На ножах» и «Адская кухня» Алекса Якутова.
Шеф-повар Алекс Якутов советует, когда будет повод, приготовить севиче из форели и томатов. Это очень свежее и яркое блюдо, которое родом из Латинской Америки и готовится из свежей рыбы в цитрусовом соке. Форель имеет более тонкий вкус, чем семга, но при отсутствии первого сорта рыбы можете использовать второй.
Попробуйте: Классическое севиче — готовим закуску из сырой рыбы
Когда вы почистите рыбу от косточек, не выбрасывайте их. Можете перебить в блендере, затем пропустить через сито и добавить несколько столовых ложек к севиче. Так аромат будет насыщеннее!
Алекс Якутов
Рекомендуем также рецепт севиче из форели с редиской.
Ингредиенты 8
Основные
Очистите форель от кожуры, косточек и нарежьте рыбу средними кусками. Выложите ее в глубокую тарелку.
Смешайте апельсиновый, лимонный фреши и нарезанный имбирь. По желанию, добавьте несколько столовых ложек косточек из форели, подготовленных по лайфхаку от шефа. Доведите до вкуса солью и перцем.
Залейте этой смесью кусочки форели и перемешайте. Дайте настояться в течение 10-15 минут.
Бланшируйте томаты. Ловите еще один лайфхак от шефа: можно обжечь овощи горелкой, затем промыть под краном и аккуратно их почистить. Это сэкономит вам время.
Нарежьте очищенные томаты на такие же куски, как рыбу. Положите к форели, перемешайте и посыпьте нарезанным зеленым луком. Готово!
Для гурманов рецепт севиче с креветками. Также получается изысканная и вкусная холодная закуска.