- 4
- порции
- 1 год
- приготовление
- 10 мин
- подготовка
ккал
- 21 г
- белки
- 35 г
- жиры
- 111 г
- углеводы
Кутья — традиционное украинское блюдо из пшеницы с добавлением меда, мака и орехов. Ее готовят на Сочельник, Маланку и Василия (теперь они приходятся на 31 декабря и 1 января соответственно) и на Крещение. В этом рецепте мы предлагаем версию на компоте.
Кутья — это главное блюдо украинского рождественского стола. Обычно ее готовят с сытой — водой с медом. Однако не менее древним является и рецепт на узваре.
Вот очень вкусный вариант настоящей украинской кутьи на большую семью с канала «Onyshkevychi». Она готовится с добавлением узвара и клюквы.
По желанию вы можете добавить в кутью свои любимые ингредиенты, такие как курага, чернослив, вяленая вишня и различные виды орешков.
Другие интересные рецепты кутьи:
- Ленивая кутья из гречихи на Сочельник
- Кутья с рисом и вишней
- Рождественская кутья с перловкой в термосе
Ингредиенты 8
Основные
Пшеницу высыпьте в кастрюлю, залейте 1 л воды, перемешайте и оставьте на 2-3 часа настаиваться.
Изюм и клюкву залейте холодной водой и оставьте на 5 минут. Затем промойте и обсушите на полотенце.
Мак насыпьте в глубокую тарелочку, залейте крутым кипятком и оставьте на 10 минут. Затем воду слейте, а мак перетрите ступкой или в блендере с ложкой сахара до побеления.
Промойте пшеницу, залейте 900 мл холодной воды и поставьте на средний огонь. Доведите до кипения, снимите пену и варите на небольшом огне 50-60 минут, временами помешивая, до мягкости.
Дайте готовой пшенице остыть. Затем добавьте ее к маку, влейте узвар, насыпьте измельченные орешки, изюм с клюквой и хорошо перемешайте.
Добавьте мед и снова перемешайте. Если нужно, долейте еще узвар. Хороших праздников!
Узнайте, как приготовить интересную кутью по-житомирски с вином.