Фото: Depositphotos

Кутья на узваре — вкусный рецепт традиционного блюда на Сочельник

Сложность приготовления
Легкий
4
порции
1
час приготовление
10
минут подготовки

Кутья — традиционное украинское блюдо из пшеницы с добавлением меда, мака и орехов. Ее готовят на Сочельник, Маланку и Василия (теперь они приходятся на 31 декабря и 1 января соответственно) и на Крещение. В этом рецепте мы предлагаем версию на компоте.

Кутья — это главное блюдо украинского рождественского стола. Обычно ее готовят с сытой — водой с медом. Однако не менее древним является и рецепт на узваре.

Вот очень вкусный вариант настоящей украинской кутьи на большую семью с канала «Onyshkevychi». Она готовится с добавлением узвара и клюквы.

По желанию вы можете добавить в кутью свои любимые ингредиенты, такие как курага, чернослив, вяленая вишня и различные виды орешков.

Другие интересные рецепты кутьи:

Ингредиенты 8

Основные

Шаг 1/6

Пшеницу высыпьте в кастрюлю, залейте 1 л воды, перемешайте и оставьте на 2-3 часа настаиваться.

Шаг 2/6

Изюм и клюкву залейте холодной водой и оставьте на 5 минут. Затем промойте и обсушите на полотенце.

Шаг 3/6

Мак насыпьте в глубокую тарелочку, залейте крутым кипятком и оставьте на 10 минут. Затем воду слейте, а мак перетрите ступкой или в блендере с ложкой сахара до побеления.

Шаг 4/6

Промойте пшеницу, залейте 900 мл холодной воды и поставьте на средний огонь. Доведите до кипения, снимите пену и варите на небольшом огне 50-60 минут, временами помешивая, до мягкости.

Шаг 5/6

Дайте готовой пшенице остыть. Затем добавьте ее к маку, влейте узвар, насыпьте измельченные орешки, изюм с клюквой и хорошо перемешайте.

Шаг 6/6

Добавьте мед и снова перемешайте. Если нужно, долейте еще узвар. Хороших праздников!

Узнайте, как приготовить интересную кутью по-житомирски с вином.

Подпишись на нас
в Google News