Голубцы с рисом и шампиньонами — вкусное постное блюдо на сочельник от кулинарки
- Сложность приготовления
- Легкий
- 7
- порций
- 1:20
- часы приготовление
- 10
- минут подготовки
ккал
- 8 г
- белки
- 15 г
- жиры
- 48 г
- углеводы
Эти постные голубцы от кулинарки Виктории Попин могут стать одним из 12 традиционных блюд на сочельник. Они бюджетные, вкусные и имеют мясной вкус благодаря грибам.
Для более яркого вкуса можно добавить к шампиньонам немного измельченных сушеных белых грибов. Хотя и без них голубцы будут невероятными. Они протушятся в томатном соусе и станут очень нежными.
Томатный соус сделаем на основе томатов в собственном соке с добавлением лука и чеснока. Он будет особенно вкусным и праздничным!
Из этих ингредиентов выйдет 20-25 голубцов. Их можно заморозить на будущее.
Если ищете блюда на Сочельник, то у нас есть рецепт кутьи с секретным ингредиентом.
Ингредиенты 14
Для голубцов:
Для соуса:
Для голубцов шампиньоны и лук порезать кубиком, морковь крупно натереть. Для соуса чеснок пропустить через пресс, помидоры измельчить с соком, лук порезать кубиком.
У капусты вырезать кочерыжку и погрузить в кипящую воду (можно добавить немного уксуса, если листья грубые) на несколько минут. Снять мягкие верхние листья. Затем снова вернуть в кипящую воду и снова снять верхние листья. И так разобрать всю капусту.
Рис промыть и поместить в небольшую кастрюлю, залить холодной доверху и довести до кипения. Варить 1 минуту и отцедить.
В большой сковороде разогреть растительное масло. Добавить лук, морковь и тушить до мягкости овощей. Добавить шампиньоны, посолить и тушить, помешивая, пока испарится вся жидкость.
Добавить отварной рис и прогреть все вместе, чтобы рис впитал аромат из овощей и грибов. Снять с огня.
Для соуса поджарить до мягкости лук, добавить соль и сахар. Как только лук станет мягким, добавить чеснок и помидоры. Варить, постоянно помешивая, 20 минут, пока соус немного загустеет. Снять с огня.
Пока соус варится, скрутить голубцы: на каждый капустный лист положить немного фарша (количество зависит от размера листа), аккуратно завернуть.
Духовку разогреть до 180 ˚С. В жаропрочную посуду налить столько соуса, чтобы покрыть дно тонким слоем. Голубцы сложить не очень тесно в подготовленную посуду и полить оставшимся соусом.
Накрыть фольгой, поставить в разогретую духовку, запекать 30 минут. Снять фольгу и готовить еще 15-20 минут.
Здесь рассказывали, как в Прикарпатье готовят голубцы и что интересное в них добавляют.