Как сделать апельсиновые и лимонные цукаты
- Проверено
- Ирина Руденко
- Сложность приготовления
- Легкий
- 1
- порция
- 1:20
- часы приготовление
- 20
- минут подготовки
ккал
- 5 г
- белки
- 0.95 г
- жиры
- 357 г
- углеводы
Цитрусовые цукаты — прекрасное дополнение и украшение для выпечки, десертов и многих сладких блюд, а также самостоятельное натуральное лакомство, которое просто готовится и хорошо хранится.
Эти зимние сладости — популярная составляющая традиционной рождественской выпечки, их также можно положить в праздничные подарки или добавить на сладкое к перекусу.
А еще приятно знать, что используешь продукты рационально, ведь для цукатов лучше всего подходят цитрусовые плоды с ароматной толстой кожурой, которую бывает жалко выбрасывать.
Ингредиенты 7
Основные
Лимоны и апельсины тщательно помойте чистой губкой. Снимите шкурку, нарежьте ее полосками или средними кубиками.
Залейте корки водой, чтобы полностью покрыла, добавьте соль. Доведите до кипения и варите 5 минут. Откиньте шкурки на сито и промойте холодной проточной водой.
Залейте корки свежей водой и доведите до кипения, проварите минуту. Слейте воду, кожуру промойте в сите. Попробуйте, если чувствуется горечь, проварите еще раз. Затем корки промойте и оставьте в сите стекать.
Приготовьте сироп. Сахар залейте водой, добавьте лимонный сок и натертый на мелкую терку имбирь по вкусу. Варите, пока сахар полностью не растворится.
Выложите корки в сироп. Готовьте их на слабом огне, помешивая, до полупрозрачности. Вареные цукаты откиньте на сито, чтобы стекла жидкость.
Противень застелите пергаментом, разложите цукаты. Сушите в духовке при температуре 80-100°С около 30 минут или до желаемой твердости.
Готовые цукаты храните в герметичной посуде в холодильнике.
Если собираете сладкий подарок на зимние праздники, рекомендуем такой набор: цитрусовые цукаты, яблочно-лимонный джем, медовые пряники, ореховое печенье.