Воздушное тесто и сладкая начинка: в меню — вареники на кефире
- Рейтинг
- 5
- Комментарии
- 1
- Сложность приготовления
- Средний
- 8
- порций
- 50
- минут приготовление
- 5
- минут подготовки
ккал
- 20 г
- белки
- 15 г
- жиры
- 84 г
- углеводы
Вареники — наша национальная гордость, поэтому уметь их готовить — это хард скилл для любого, кто любит готовить: и для тех, кто еще спрашивает у мамі, как сварить гречку, и тех, кто не боится слов «обмять тесто».
То, что вареники любят не только в Украине, говорит такой интересный факт: в деревне Глендон в Канаде этому мучному изделию установлен памятник. А рядом с ним — кафе Perogy, где, конечно, можно попробовать настоящие украинские вареники. Только представьте, что памятник весит 2718 килограммов и имеет высоту под 8 метров! Если в Канаде готовят наши вареники, то нам — грех этого не делать.
Попробуйте: Вареники с соусом карбонара — новый взгляд на классику от Эктора Хименеса-Браво
Но сегодня у нас в меню не классические вареники, а вареники на кефире. В чем разница? Кефирное тесто получается более нежным и мягким, почти воздушным, а возиться с дрожжами не надо. Его легко замешивать, оно быстро подходит и не липнет к рукам. К тому же тесто на кефире хорошо сочетается со сладкой начинкой, а именно такие вареники мы сегодня и будем готовить.
Ингредиенты 10
Для теста
Для начинки
Для подачи
В большую миску просейте муку, добавьте соль и соду, перемешайте. В середине сделайте углубление, вбейте туда яйцо, добавьте кефир и вымешивайте тесто, пока оно не станет эластичным. Накройте миску полотенцем и оставьте на полчаса.
За это время приготовьте начинку. Творог перетрите, добавьте яйцо и сахар, перемешайте.
Возьмите доску для теста, присыпьте мукой, выложите тесто, обомните. Сделайте из теста колбаску, нарежьте кусочками, из них раскатайте лепешки. На середину каждой положите начинку чайной ложкой, соедините края и плотно их защипните, формируя вареник.
В кастрюлю налейте воду, вскипятите и закидывайте вареники порционно. Доведите до кипения и варите 5 минут помешивая.
Готовые вареники выложите в миску и смажьте сливочным маслом. Подавайте теплыми, со сметаной.
Предлагаем ваш еще один рецепт теста на пельмени и вареники — классического с интересным дополнением.