Заливной мандариновый пирог — самый простой рецепт
- Сложность приготовления
- Легкий
- 1
- порция
- 40
- минут приготовление
- 20
- минут подготовки
ккал
- 47 г
- белки
- 154 г
- жиры
- 372 г
- углеводы
Каждая крошка этого сочного пирога насыщена цитрусовым вкусом и ароматом, ведь мандарины здесь не только освежающая начинка, но и составляющая теста. Они создают кисло-сладкий и слегка горьковатый профиль и придают десерту неповторимую яркость и пикантность.
Мандарины — главный ингредиент этого пирога, они используются от цедры до сока. Желательно, чтобы плоды были без косточек и обязательно нужно тщательно снять белую прослойку, чтобы уменьшить горечь.
Мы также обращаем ваше внимание на разрыхлитель, ведь именно от него зависит качество бисквита. Вы можете заменить в рецепте воду на молоко или кефир, растительное масло — на растопленное сливочное, но для удачного теста из любой жидкости нужен разрыхлитель.
Самый удобный вариант — пекарский порошок, состоящий из соды, кислоты и крахмала. Он разрыхляет тесто в два этапа: при смешивании с жидкостью и под воздействием тепла в духовке. Этот полезный ингредиент повара получили в 19 веке. Формула пекарского порошка была запатентована в 1860-х годах, и изобретение значительно облегчило приготовление домашней выпечки.
Чтобы пирог получился пышный и воздушный, разрыхлитель должен быть свежий и качественный. Храните порошок в сухом месте, а перед замесом теста проверьте срок годности.
Предлагаем приготовить мандариновый пирог по рецепту с канала Ricette dolci. Ведущие канала используют форму размером 24×24 см. Если у вас другая посуда, корректируйте соответственно количество мандаринов для начинки.
Любите цитрусовую выпечку? Советуем посмотреть очень простой рецепт лимонного торта. Он готов сразу после выпекания.
Ингредиенты 12
Для начинки
Для теста
Для украшения
Мандарины почистите и разрежьте пополам.
Противень смажьте сливочным или растительным маслом, постелите на дно бумагу для выпекания. Присыпьте мукой дно и стенки. Посыпьте форму сахаром по вкусу. Выложите мандарины срезом вниз, как на видео.
В чашу блендера положите дольки мандарина и яйца, взбейте до однородности. Процедить смесь в миску для теста. Всыпьте сахар, перемешайте венчиком. Влейте растительное масло, перемешайте. Добавьте щепотку соли, перемешайте. Влейте воду, просейте в смесь муку, соду и разрыхлитель. Перемешайте до однородности. Добавьте цедру, перемешайте. Должно получиться текучее тесто.
Тесто вылейте равномерно на мандарины, разровняйте. Выпекайте в предварительно разогретой духовке при температуре 180°С в течение 40 минут. Готовый пирог переверните из формы на блюдо. Осторожно снимите бумагу. Украсьте сахарной пудрой.
Пирог также можно покрыть шоколадной глазурью или простой сахарной глазурью.