Пирожные шу с шоколадным кремом — изысканный французский десерт к праздникам
- Сложность приготовления
- Средний
- 7
- порций
- 1:10
- часы приготовление
- 5
- минут подготовки
ккал
- 5 г
- белки
- 15 г
- жиры
- 21 г
- углеводы
Новый год — это время чудес, поэтому удивите своих гостей и близких этими замечательными пирожными шу с вкуснейшим шоколадно-грушевым кремом. Добавьте новогоднему меню французского шарма!
Французские пирожные шу, или pâte à choux, переводятся буквально как «капустная выпечка». Почему их называют «капустой», спросите вы? Из-за сходства пирожных с маленькими капустками. При выпекании тесто раздувается и на нем появляются небольшие морщинки, которые и напоминают этот крестоцветный.
SHUBA рекомендует: Вертикальный медовик — непревзойденный десерт на Новый год за час
Цельнозерновое пирожное шу с нежным грушево-шоколадным кремом готовится без сахара и с минимальным содержанием подсластителя. Этот десерт очень легкий и не слишком сладкий. Тесто воздушное и хрустящее снаружи и пустое внутри, что дает возможность добавить много начинки. Крем из груш и шоколада обладает нежной текстурой и кисло-сладким вкусом.
канал «Свідома їжа»
Если вы любите десерты из заварного теста, мы рекомендуем эти воздушные шоколадные профитроли. Они вам точно понравятся!
Ингредиенты 10
Для теста
Для кракелина
Для крема
Для кракелина в миску насыпьте муку и эритритол (или сахар), добавьте кусочки сливочного масла и перемешайте песочное тесто до однородного состояния.
Тонко раскатайте тесто между двумя листами пергамента. Положите его в морозильную камеру на 10-15 минут.
Для шу в кастрюлю налейте 125 мл воды, добавьте щепотку соли, сливочное масло и грейте на умеренном огне, пока масло не растопится.
Всыпьте в кастрюлю цельнозерновую муку и грейте, тщательно перемешивая, пока тесто не загустеет. Переложите его в миску и, вбивая яйца по одному, вмешайте их в тесто. Переложите его в кондитерский мешок.
Достаньте кракелин из морозилки и вырежьте кружки диаметром 4-5 см. Противень застелите пергаментом и отсадите на него кружочки массы диаметром 4-5 см. Выложите на них сверху кружки теста. Выпекайте 25-30 минут при температуре 180°C.
Для крема мягкие груши почистите от сердцевины, нарежьте кусочками и перебейте в пюре миксером.
Шоколад растопите в микроволновке или на водяной бане. Добавьте в него грушевое пюре и размешайте. Положите крем в морозильную камеру на 30 минут.
В спеченных пирожных палочкой для суши сделайте отверстия. Крем переложите в кондитерский мешок и наполните им отверстия в пирожных. Наслаждайтесь!
Мы знаем, что сладкого никогда не бывает слишком много, поэтому предлагаем рецепт шоколадных конфет «Метеорит». Да, их очень легко приготовить дома!