- 8
- порций
- 8 год
- приготовление
- 1:40 год
- подготовка
ккал
- 15 г
- белки
- 11 г
- жиры
- 13 г
- углеводы
Предлагаем приготовить очень неожиданный салат оливье в виде торта. Это блюдо очень красивое, оригинальное и невероятно вкусное. Поэтому обязательно приобретите кондитерское кольцо или разъемную форму, ведь этот оригинальный салат вы захотите создать еще не раз!
Среди наших популярных рецептов оливье, этот действительно интересный. Никакой вареной колбасы — чистое натуральное мясо! Вместо майонеза — сметана. И хотя рецепт этого оливье в виде торта готовить довольно легко, его можно нести на выставку — настолько красивый он получается. Однако до выставки никогда не доживает: съедают до крошки!
Приготовьте также: Постное оливье для тех, кто не ест мяса
Для приготовления этого торта-салата нам понадобится блендер, а также форма-кольцо диаметром 16 см. А еще заморозьте немного льда, чтобы охлаждать ингредиенты быстрее и эффективнее.
Ингредиенты для салата оливье в виде торта
Для оливье в форме торта используем свежемороженый зеленый горошек, поскольку он, по сравнению с консервированным, дает более насыщенный зеленый цвет.
Вместо вареной колбасы вы можете добавить в салат говядину, телятину или курицу. Курица варится быстрее всего (20 минут), однако говядина имеет наиболее насыщенный мясной вкус.
Кроме того, нужен желатин для застывания. Лучше всего выбирать листовой.
Ингредиенты 13
Для начинки
Для глазури
Для украшения
Читайте также: Стоит ли «запрещать» оливье? Праздничные традиции и советское наследие
Рецепт оливье в виде торта
Порежьте мясо на несколько небольших частей. Отварите его (для говядины нужно около 1,5 часа), охладите.
Картофель и морковь отварите в кожуре до мягкости. Почистите их, нарежьте кубиками.
Нарежьте кубиками огурцы и отцедите с них лишнюю жидкость.
Перемешайте все ингредиенты в миске. Добавьте сметану и присолите, хорошо вымешайте еще раз.
Выложите салат в форму-кольцо, разровняйте лопаткой или ложкой.
Свежемороженый зеленый горошек разморозьте, залейте водой, доведите до кипения и варите 4-5 минут. Часть воды слейте. Добавьте сметану и соль, перебейте в блендере и перетрите через сито. Оставьте остывать.
Залейте листовой желатин холодной водой, добавьте кубики льда и выдержите желатин в воде 5 минут.
Если у вас порошковый желатин, залейте его едва теплой водой (50 г) и оставьте на 15 мин набухать.
Выньте листовой желатин из воды и растопите на водяной бане (установив сосуд с желатином над кастрюлей с кипящей водой).
Порошковый набухший желатин тоже немного прогрейте до однородной массы.
Добавьте немного зеленого горохового пюре и перемешайте.
Добавьте желатин, смешанный с зеленой массой, в оставшееся зеленое пюре. Перемешайте и осторожно залейте салат, уложенный в форму. Поставьте салат на ночь в холодильник.
Выньте торт из холодильника на 15-20 минут и оставьте его при комнатной температуре. Украсьте верх торта зернами граната и зеленью.
Совет от SHUBA
Чтобы салат не «поплыл» при блэкауте, заморозьте несколько небольших бутылок с подсоленной водой. Если электричество отключат, вы можете обложить форму бутылками со льдом — соленая вода растает медленнее.
Читайте также: Какое вино лучше всего сочетается с оливье
А если вам больше по душе традиционные рецепты оливье, вы все равно можете их разнообразить: