Говядина заливная — вариант холодца на Пасху
- Сложность приготовления
- Средний
- 3
- порции
- 1:30
- часы приготовление
- 5
- минут подготовки
ккал
- 63 г
- белки
- 65 г
- жиры
- 11 г
- углеводы
Пасха — это хорошая возможность собраться всей семьей за столом, насладиться разговором и праздничной едой. Какой пасхальный стол без мясных блюд? Предлагаем вам попробовать говядину заливную.
Рулет из говядины под желе из бульона, украшенный овощами и зеленью, — это не привычное основное блюдо, которое часто можно увидеть на Пасху. Говядина заливная выглядит стильно и элегантно, но за этим скрыта серьезная работа на кухне.
Уверены, что ваши старания оценят все присутствующие и посвятят вам не один комплимент. Ибо говядина заливная — достойное блюдо для такого большого праздника, как Пасха.
Ингредиенты 13
Основные
Мясо и лопатку помойте. Лук и морковь очистите, нарежьте кусочками. В кастрюлю положите лопатку, залейте водой, доведите до кипения и снимите пену. Добавьте очищенные и нарезанные овощи, перец-горошек, лавровые листья, посолите и варите на маленьком огне 1 час.
Мякоть говядины отбейте в пласт и посолите. На середину в ряд положите сваренные вкрутую яйца, заверните рулетом и завяжите нитью. Обжарьте рулет на разогретой с маслом сковороде с двух сторон до румяности. Затем выложите в форму и запекайте в разогретой до 180 °C духовке 30-40 минут.
Запеченный рулет охладите, вытяните нить, нарежьте небольшими кружочками и выложите в посуду, где будет настаиваться заливное. Чеснок очистите, пропустите через пресс и положите в мясо.
Готовый бульон процедите через марлю, добавьте желатин, перемешайте и налейте в посуду с рулетом. Украсьте заливку кружочками вареной моркови и петрушкой. Поставьте в холодильник на ночь.